Aujourd'hui, nous préparons des sucettes à l'aubépine et aux myrtilles — une friandise fruitée parfaite pour les enfants de plus d'un an.

Lykkers, ces sucettes sont naturellement sucrées, amusantes à déguster et nous pouvons les faire maison sans le sucre ajouté que l'on trouve dans les versions du commerce. C'est un en-cas à la fois sain et ludique, et le préparer ensemble peut devenir une activité divertissante pour nous et les tout-petits.

Ce que nous préparons

Ces sucettes allient l'acidité de l'aubépine, la douceur des myrtilles et la saveur délicate de la pomme. Le sucre cristallin jaune apporte une touche de douceur subtile, tandis que la fécule de maïs aide le mélange à tenir pour former des sucettes. Le résultat final est une friandise moelleuse et fruitée, au goût naturel que les enfants adorent.

Ingrédients nécessaires

- Aubépine : 500 g (fraîche ou surgelée)

- Myrtilles : 100 g (fraîches ou surgelées)

- Pomme : 1 moyenne

- Sucre cristallin jaune : 200 g

- Eau : 100 g

- Fécule de maïs : 10 g

- Facultatif : un peu d'huile pour graisser les mains ou les moules

Étape 1 : Préparer les fruits

1. Faites tremper l'aubépine et les myrtilles dans de l'eau tiède salée pendant 5 à 10 minutes pour les nettoyer et les attendrir.

2. Épluchez la pomme si vous le souhaitez (facultatif), puis lavez-la soigneusement.

3. Réservez tous les fruits préparés.

Étape 2 : Retirer les pépins de l'aubépine

1. Retirez délicatement les pépins de chaque fruit d'aubépine à l'aide d'un petit ustensile de cuisine ou d'un évideur.

2. Cela garantit que les sucettes seront lisses et sans danger pour les tout-petits.

Étape 3 : Couper la pomme

1. Coupez la pomme en petits cubes (environ 1 à 2 cm).

2. Veillez à ce que les morceaux soient uniformes afin qu'ils cuisent de manière homogène avec l'aubépine et les myrtilles.

Étape 4 : Cuire le mélange de fruits

1. Placez l'aubépine préparée, les myrtilles, les cubes de pomme, 200 g de sucre cristallin et 100 g d'eau dans une casserole de taille moyenne.

2. Portez le mélange à ébullition à feu vif.

3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Étape 5 : Mixer pour obtenir une purée lisse

1. Transférez le mélange de fruits cuits dans un blender.

2. Mixez sur le réglage « jus de légumes/fruits » pendant environ 1 à 1,5 minute jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

3. Inutile de filtrer : le mélange doit être fin et onctueux.

Étape 6 : Épaissir le mélange

1. Reversez la purée mixée dans la casserole.

2. Ajoutez 10 g de fécule de maïs et remuez bien pour combiner.

3. Cuisez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et ait la consistance d'une pâte.

4. Cette étape peut prendre 10 à 15 minutes. La patience est de mise !

Étape 7 : Façonner les sucettes

1. Laissez refroidir légèrement le mélange épaissi pour pouvoir le manipuler sans risque.

2. Enfilez des gants (en PVC ou jetables) et huilez légèrement vos mains.

3. Prélevez de petites portions de la taille d'une balle de ping-pong (environ 20 g chacune).

4. Pressez chaque portion dans un moule à sucette pour lui donner sa forme.

5. Démoulez délicatement et réservez.

Étape 8 : Sécher ou cuire (facultatif)

1. Pour obtenir des sucettes plus fermes, placez-les dans un air fryer, un déshydrateur alimentaire ou un four à 80 °C pendant 1 h 30.

2. Laissez-les refroidir complètement.

3. Insérez les bâtonnets et emballez-les individuellement.

4. Si une texture plus souple vous convient, sautez cette étape et emballez-les immédiatement après le façonnage.

Étape 9 : Dégustez vos sucettes !

Lykkers, nos sucettes à l'aubépine et aux myrtilles sont prêtes ! Les faire maison est une expérience amusante, saine et gratifiante. Nous maîtrisons ainsi le niveau de sucre et garantissons des ingrédients naturels tout en créant une friandise que les enfants adorent. Elles sont parfaites pour l'heure du goûter, les jeux entre amis ou pour offrir de petits cadeaux.

Astuces pour des sucettes parfaites

- Ajustez le sucre selon votre goût : moins pour plus de peps, plus pour plus de douceur.

- La consistance est cruciale : trop liquide ? Cuisez un peu plus longtemps ; trop épais ? Ajoutez un filet d'eau.

- Les formes sont amusantes : utilisez des moules pour des créations originales ou gardez-les simples en sucettes rondes.

- Laissez refroidir complètement avant d'insérer les bâtonnets pour éviter qu'ils ne cassent.

Partagez la joie !

Lykkers, il est temps de partager toute cette fraîcheur et cette bonne humeur ! Préparer ces sucettes ensemble crée non seulement de délicieux en-cas, mais aussi de heureux souvenirs en cuisine. Expérimentons avec de nouveaux fruits, savourons les saveurs naturelles et rendons chaque moment de goûter spécial. Nous avons les compétences, la créativité et la joie — faisons de la cuisine notre terrain de jeu !