Rien ne vaut un bol de soupe chaude par une journée fraîche, ou lorsque vous avez envie de quelque chose de réconfortant mais de léger. Mais préparer une excellente soupe ne doit pas nécessairement prendre des heures à mijoter.

Avec ces recettes de soupes rapides et faciles, vous aurez un bol savoureux prêt en un rien de temps – parfait pour un repas rapide ou une collation réconfortante. Plongeons dans quelques soupes faciles et pleines de saveur que vous pouvez préparer avec un minimum d'effort.

1. Soupe classique à la tomate

La soupe à la tomate est un classique indémodable – riche, acidulée et parfaite pour accompagner un sandwich au fromage grillé. Cette recette simple utilise des tomates fraîches et quelques ingrédients de base pour créer une soupe satisfaisante en moins de 30 minutes.

Ingrédients :

• 4 tomates mûres, hachées

• 1 petit oignon, haché

• 2 gousses d'ail, hachées

• 2 tasses (environ 500 ml) de bouillon de légumes

• 1/2 tasse (environ 125 ml) de crème épaisse

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

• Basilic frais (facultatif)

Étapes :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajoutez les tomates hachées et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en les laissant se décomposer.

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour développer les saveurs.

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse (ou transférez-la dans un blender en plusieurs fois).

Incorporez la crème épaisse et assaisonnez de sel et de poivre.

Garnissez de basilic frais et servez chaud.

Cette soupe à la tomate est crémeuse, réconfortante et parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide. Vous pouvez même congeler les restes pour plus tard !

2. Soupe crémeuse aux épinards et pommes de terre

Si vous cherchez quelque chose de copieux mais de rapide, cette soupe crémeuse aux épinards et pommes de terre est un excellent choix. Elle est pleine de nutriments et les pommes de terre lui donnent l'impression d'être un repas complet.

Ingrédients :

• 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés

• 2 tasses d'épinards frais

• 1 petit oignon, haché

• 2 gousses d'ail, hachées

• 3 tasses (environ 750 ml) de bouillon de légumes

• 1/2 tasse (environ 125 ml) de lait ou de crème

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

Étapes :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajoutez les dés de pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajoutez les épinards et faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse (ou mélangez-la en plusieurs fois).

Incorporez le lait ou la crème et assaisonnez de sel et de poivre.

Servez chaud avec une pincée de fromage si désiré.

Cette soupe est non seulement rapide mais aussi crémeuse et réconfortante, ce qui en fait une excellente option pour un repas nutritif lors d'une journée bien remplie.

3. Soupe de patate douce et carotte

Les patates douces et les carottes forment un duo fantastique – naturellement sucré, copieux et plein de saveur. Cette soupe est parfaite si vous cherchez quelque chose de léger mais satisfaisant, avec un soupçon de douceur provenant des légumes.

Ingrédients :

• 2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés

• 3 grosses carottes, pelées et hachées

• 1 petit oignon, haché

• 2 tasses (environ 500 ml) de bouillon de légumes

• 1/2 cuillère à café de cumin moulu

• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

• Sel et poivre au goût

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Coriandre fraîche (facultatif)

Étapes :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Ajoutez les patates douces, les carottes, le cumin et la cannelle. Remuez pour enrober les légumes des épices.

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Cette soupe vibrante et légèrement sucrée est pleine de chaleur et de saveur. Elle est également facile à préparer et parfaite pour une soirée fraîche.

4. Soupe rapide au poulet

Parfois, vous avez besoin d'une soupe rapide et copieuse qui peut être prête en moins de 30 minutes. Cette soupe au poulet est parfaite lorsque vous avez envie de quelque chose de léger mais de rassasiant, avec du poulet tendre et beaucoup de légumes.

Ingrédients :

• 2 tasses (environ 250 g) de poulet cuit (effiloché ou coupé en dés)

• 2 carottes, tranchées

• 2 branches de céleri, hachées

• 1 petit oignon, haché

• 3 tasses (environ 750 ml) de bouillon de poulet

• 1 cuillère à café de thym séché

• Sel et poivre au goût

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Étapes :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri, et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.

Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez le thym séché et faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez le poulet cuit et remuez. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires pour réchauffer.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Servez chaud avec une tranche de pain ou des craquelins.

Cette soupe au poulet est rapide, nutritive et si facile à faire. C'est une excellente option lorsque vous avez besoin d'un repas réconfortant mais que vous manquez de temps.

5. Soupe simple au brocoli et au cheddar

Si vous aimez les soupes crémeuses et fromagées, cette soupe au brocoli et au cheddar est un favori rapide. Elle est pleine de saveur, avec beaucoup de fromage crémeux pour équilibrer la fraîcheur du brocoli.

Ingrédients :

• 2 tasses de bouquets de brocoli

• 1 petit oignon, haché

• 2 tasses (environ 500 ml) de bouillon de poulet ou de légumes

• 1/2 tasse (environ 60 g) de fromage cheddar râpé

• 1/2 tasse (environ 125 ml) de lait ou de crème

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

Étapes :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Ajoutez le brocoli et le bouillon, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse (ou laissez quelques morceaux pour la texture).

Incorporez le fromage et le lait, et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que la soupe soit crémeuse.

Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Servez chaud avec du fromage supplémentaire sur le dessus si désiré.

Cette soupe au brocoli et au fromage est rapide, crémeuse et gourmande – parfaite pour une soirée cocooning.

Conclusion : la soupe simplifiée

Préparer une soupe rapide et délicieuse n'a pas besoin d'être compliqué. Que vous ayez envie de quelque chose de crémeux, de copieux ou de frais, il existe une recette de soupe qui correspond à vos envies. Ces soupes rapides sont non seulement faciles à préparer, mais elles sont aussi polyvalentes et parfaites en toute saison. Alors, prenez vos ingrédients, allumez le feu et savourez un bol chaud de soupe maison en seulement 30 minutes !