Les baies comptent parmi les aliments les plus sains que vous puissiez savourer : elles sont délicieuses, nutritives et extrêmement bénéfiques pour votre bien-être.

Explorons pourquoi il est judicieux d’incorporer davantage de baies à votre alimentation.

1. Riches en antioxydants :

Les baies regorgent d'antioxydants essentiels à la gestion des radicaux libres. Bien que les radicaux libres soient bénéfiques en petites quantités, un excès de ceux-ci peut endommager les cellules, entraînant un stress oxydatif.

Une étude a révélé que les myrtilles, les mûres et les framboises possèdent l’activité antioxydante la plus élevée parmi les fruits comestibles, juste derrière les grenades.

En effet, diverses études confirment que les antioxydants contenus dans les baies peuvent atténuer le stress oxydatif.

2. Améliore la réponse à l'insuline et à la glycémie :

Les baies contribuent à augmenter les niveaux de glycémie et d'insuline. Des études in vitro et sur des humains indiquent leur capacité à protéger les cellules des effets de l'hyperglycémie, à améliorer la sensibilité à l'insuline et à réduire la réponse à la glycémie et à l'insuline aux aliments riches en glucides. Cet effet est observé aussi bien chez les personnes en bonne santé que chez celles présentant une résistance à l'insuline.

3. Riche en fibres :

Les baies sont une excellente source de fibres, notamment de fibres solubles, qui ralentissent le mouvement des aliments dans le tube digestif, réduisant ainsi la faim et augmentant la satiété. Cela contribue à réduire l'apport calorique, facilitant ainsi la gestion du poids. De plus, les fibres minimisent l'absorption des calories des repas mixtes, comme le montre une étude montrant que doubler l'apport en fibres peut réduire les calories absorbées de 130 par jour.

La teneur élevée en fibres des baies signifie qu'elles sont faibles en glucides digestibles ou nets, calculés en soustrayant les fibres des glucides totaux. Par exemple :

Framboises : 11,9 grammes de glucides, 6,5 grammes de fibres

Mûres : 10,2 grammes de glucides, 5,3 grammes de fibres

Fraises : 7,7 grammes de glucides, 2,0 grammes de fibres

Myrtilles : 14,5 grammes de glucides, 2,4 grammes de fibres

4. Riche en nutriments :

Les baies sont non seulement faibles en calories, mais aussi riches en nutriments essentiels. En plus des antioxydants, elles renferment un spectre de vitamines et de minéraux. Les fraises, en particulier, se distinguent par leur teneur élevée en vitamine C, fournissant 150 % de l'apport quotidien recommandé (AJR) dans seulement 1 tasse (150 grammes). Si la vitamine C distingue les fraises, d'autres baies ont une teneur similaire en vitamines et minéraux. Par exemple, 100 grammes de mûres offrent :

Vitamine C : 35 % des AJR

Vitamine K1 : 32 % des AJR

Vitamine K1 : 25 % des AJR

Cuivre : 8 % des AJR

Acide folique : 6 % des AJR

5. Propriétés anti-inflammatoires :

Les baies présentent de solides propriétés anti-inflammatoires. L’inflammation, un mécanisme de défense naturel, peut devenir chronique en raison des modes de vie modernes caractérisés par un stress accru, l’inactivité physique et de mauvais choix alimentaires, contribuant à des maladies comme le diabète, les maladies cardiaques et l’obésité. Des études suggèrent que les antioxydants contenus dans les baies peuvent aider à réduire les marqueurs inflammatoires.

Dans une population en surpoids, les personnes consommant des boissons à base de fraises en parallèle d’un régime riche en glucides et en graisses ont présenté des marqueurs inflammatoires significativement plus faibles que le groupe témoin. Cela met en évidence le potentiel des baies pour combattre l’inflammation chronique associée à divers problèmes de santé.

En conclusion, les divers bienfaits des baies, des antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires, en font un excellent ajout à votre alimentation pour améliorer votre santé et votre bien-être.