Rien ne vaut un bol réconfortant de riz au poulet teriyaki après une longue journée. Ce plat allie des morceaux de cuisse de poulet juteux, nappés d’une sauce sucrée-salée brillante, des légumes croquants et un riz moelleux.

Réconfortant, savoureux et étonnamment simple à préparer chez soi, ce plat d’inspiration japonaise peut facilement rivaliser avec ceux des restaurants. Aujourd’hui, on décortique chaque étape pour que tu puisses le recréer chez toi, comme un pro. Fais-nous confiance, cette recette donne un résultat impeccable à tous les coups.

Les ingrédients dont tu auras besoin

Pour le poulet :

1 cuisse de poulet désossée (200–250 g)

½ cuillère à café de sel

¼ de cuillère à café de poivre blanc

Pour la sauce teriyaki :

3 cuillères à soupe de sauce soja claire

2 cuillères à soupe d’eau de cuisson du riz

1 cuillère à soupe de sauce d’huître

1 cuillère à soupe de miel

Pour les légumes :

Une demi-carotte, taillée en fines lamelles

50 g de bouquets de chou-fleur

1 petite courgette ou concombre, tranché(e)

Ailleurs :

1 cuillère à soupe d’huile neutre pour la cuisson

1 portion de riz vapeur (~200 g)

Ces ingrédients sont simples, mais bien équilibrés. Le poulet apporte des protéines et contribue à une peau en bonne santé, les carottes et le concombre rafraîchissent et détoxifient, tandis que le chou-fleur ajoute texture et vitamines.

Étape 1 : Préparer le poulet et les légumes

- Désosse la cuisse de poulet et place-la à plat sur une planche à découper.

- À l’aide d’un maillet, aplatis légèrement un côté pour uniformiser l’épaisseur. Cela évite que le poulet se rétracte à la cuisson.

- Assaisonne les deux faces avec le sel et le poivre blanc. Laisse reposer 10 minutes pour qu’il absorbe mieux les saveurs.

- Pendant ce temps, prépare les légumes : tailles-les comme indiqué.

- Plonge-les 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis égoutte-les immédiatement. Cette étape conserve leur croquant et leur couleur vive.

Étape 2 : Préparer la sauce teriyaki

Dans un petit bol, mélange :

- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire

- 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson du riz

- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître

- 1 cuillère à soupe de miel

Mélange bien jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous. Cette sauce donnera au poulet son glaçage brillant et savoureux, typique du teriyaki.

Étape 3 : Cuire le poulet

- Chauffe l’huile dans une poêle à feu moyen.

- Place le poulet, peau vers le bas, et fais cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.

- Retourne-le et poursuis la cuisson 3 à 4 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

- Baisse le feu, verse la sauce teriyaki dans la poêle.

- Laisse mijoter doucement 2 à 3 minutes en remuant délicatement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le poulet.

Étape 4 : Monter le bol de riz

- Dépose une portion de riz vapeur au fond d’un bol.

- Dispose les légumes blanchis sur un côté.

- Ajoute le poulet nappé de sauce par-dessus le riz.

- Arrose avec le reste de sauce réduite directement depuis la poêle.

Conseils pro pour les Lykkers

- Fais toujours réduire la sauce à feu doux : un feu trop fort brûlerait le miel et rendrait la sauce amère.

- Aplatir le poulet assure une cuisson uniforme et une chair tendre et juteuse.

- Ne pas trop cuire les légumes : ils doivent rester croquants et colorés.

- Goûte la sauce avant utilisation et ajuste selon ton goût — un peu plus de miel ou de soja si nécessaire.

Pourquoi on adore le riz au poulet teriyaki

Ce plat est équilibré, nutritif et plein de saveurs. Le poulet est fondant, la sauce onctueuse et délicatement sucrée-salée, les légumes apportent fraîcheur et croquant. Un repas complet, simple à réaliser, qui fait plaisir aussi bien en semaine qu’en moment cocooning le week-end.

On passe à table !

Voilà, c’est tout ! En suivant ces étapes, tu peux préparer un délicieux riz au poulet teriyaki maison en seulement 30 minutes. Rassemble tes ingrédients, suis bien chaque étape, et savoure un bol rempli de réconfort. La prochaine fois, n’hésite pas à varier les légumes ou à ajuster la sauce selon tes envies. Cuisiner chez soi, c’est simple, agréable, et tellement satisfaisant — et ce teriyaki en est la preuve parfaite.