Faire des sushis à la maison peut être amusant… et bien plus simple qu’on ne le croit ! Avec des ingrédients frais et quelques outils basiques, on peut créer des sushis aussi beaux et savoureux que dans un restaurant.

Dans ce guide, on vous montre pas à pas comment réaliser de délicieux makis classiques garnis de poisson frais et de légumes. En suivant chaque étape, vous obtiendrez un repas non seulement délicieux, mais aussi très élégant.

Les ingrédients nécessaires

Pour faire des sushis pour 2 à 3 personnes, il vous faut :

Riz et assaisonnement :

Riz à sushi : 300 grammes (un riz japonais à grain court comme le Koshihikari est idéal)

Eau : 330 ml (environ 1,1 tasse d’eau pour 1 tasse de riz)

Vinaigre à sushi : 60 ml (du commerce ou maison)

Garnitures :

Thon frais : 100 g, coupé en fines lamelles

Saumon frais : 100 g, coupé en fines lamelles

Crevettes cuites : 4 à 5, pelées

Concombre : 1 moyen, taillé en bâtonnets longs et fins

Avocat : 1 bien mûr, en tranches minces

Carotte : 1 petite, cuite à la vapeur et coupée en bâtonnets

Autres indispensables :

Feuilles de nori (algues) : 4 à 5 feuilles

Sauce soja : pour tremper

Wasabi : une petite quantité, pour accompagner

Gingembre mariné : facultatif, pour rafraîchir le palais

Étape 1 : Laver et cuire le riz

Commencez par laver le riz à sushi. Placez-le dans une passoire et rincez-le à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela élimine l’excès d’amidon et évite que le riz soit trop collant. Égouttez bien.

Ensuite, versez le riz et les 330 ml d’eau dans une cocotte-minute ou un cuiseur à riz. Faites cuire selon les instructions de votre appareil. Une fois cuit, laissez reposer 10 minutes avant de l’assaisonner.

Étape 2 : Assaisonner le riz

Tant que le riz est encore chaud, versez-y délicatement les 60 ml de vinaigre à sushi. À l’aide d’une spatule en bois ou en silicone, mélangez en soulevant le riz pour bien répartir le vinaigre sans l’écraser. Le but ? Garder une texture moelleuse. Laissez ensuite refroidir à température ambiante — surtout pas au frigo.

Étape 3 : Préparer les garnitures

Pendant que le riz refroidit, préparez toutes vos garnitures. Taillez le concombre, l’avocat et la carotte en bâtonnets réguliers. Découpez le thon et le saumon en tranches fines et uniformes. La fraîcheur est essentielle ici — c’est ce qui fait toute la différence en bouche. Disposez chaque ingrédient sur une assiette pour pouvoir les attraper facilement au moment du roulage.

Étape 4 : Assembler le rouleau

- Placez une feuille de nori sur un tapis en bambou, côté brillant vers le bas.

- Étalez environ 100 g de riz dessus, en couvrant presque toute la surface, sauf une bande de 2 cm en haut pour faciliter la fermeture.

- Répartissez vos garnitures le long du centre du riz : quelques bâtonnets de concombre, avocat, carotte, et ajoutez-y du thon ou du saumon.

Étape 5 : Rouler les sushis

Soulevez délicatement le bord du tapis en bambou et commencez à rouler vers vous, en maintenant les garnitures bien en place. Appuyez légèrement mais fermement pour former un rouleau compact. Une fois terminé, passez doucement la main sur le tapis pour bien sceller la forme. Avec un peu d’entraînement, votre rouleau sera serré sans être écrasé.

Étape 6 : Découper et dresser

Posez le rouleau sur une planche à découper. Trempez une lame bien aiguisée dans un peu d’eau pour éviter que le riz colle. Coupez le rouleau en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Essuyez et remouillez la lame entre chaque coupe pour des tranches nettes. Disposez joliment les morceaux sur une assiette. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame ou d’œufs de poisson si vous aimez.

Étape 7 : Servir et savourer

Servez vos sushis avec une petite coupelle de sauce soja, une pointe de wasabi et quelques rondelles de gingembre mariné. Chaque bouchée offre un mélange parfait de riz moelleux, de garnitures fraîches et de nori subtil. Ajustez les saveurs selon vos goûts… et régalez-vous de ce que vous avez créé ensemble.

Astuces pour des sushis parfaits

- Privilégiez un bon riz japonais spécialement conçu pour les sushis.

- Mélangez le riz délicatement pour ne pas l’abîmer.

- Choisissez toujours du poisson très frais et des légumes croquants.

- Utilisez un couteau bien aiguisé pour des découpes nettes et pro.

Partagez le plaisir du sushi

Les Lykkers, faire des sushis à la maison, ce n’est pas juste cuisiner — c’est une occasion de s’amuser, de créer et de partager. Avec un peu de pratique, vous réaliserez des roulés impeccables, délicieux, et à votre goût exact. Chaque bouchée est une récompense, et le fait de les avoir faits vous-même rend l’instant encore plus précieux. Continuons à rouler, à expérimenter de nouvelles saveurs, et à profiter ensemble de la magie du sushi !