Lykkers, prêt à dynamiser votre été avec une salade rafraîchissante ? Imaginez un plat qui allie la douceur juteuse de la pastèque à une pointe de piquant, rehaussé d’une sauce onctueuse et d’un croquant irrésistible.

Inspirée par le génie de True Food Kitchen, cette salade de pastèque épicée est sur le point de devenir votre incontournable de saison. Que vous organisiez un barbecue ou que vous cherchiez un déjeuner léger, cette salade explose de saveurs — et elle est aussi facile à préparer qu’à dévorer. Alors, c’est parti !

Ce qui rend cette salade si incroyable, c’est sa polyvalence. C’est une salade de fruits… mais avec une touche de légumes, ce qui en fait un accompagnement parfait ou même un repas léger. La clé ? Une vinaigrette à la mangue crémeuse, au goût frais et légèrement fumé, qui unit tous les ingrédients en harmonie. Parsemée d’amandes Marcona croustillantes, de graines de sésame grillées et d’une pincée de sel marin, chaque bouchée est un festival de textures.

Pas de poivrons Calabrais sous la main ? Pas de panique — des flocons de piment feront l’affaire, même s’ils manquent un peu de « wouah » ! Prêt à passer aux fourneaux ? Voici la recette !

Ingrédients

- 3 tasses de pastèque, coupée en dés de 2,5 à 4 cm (environ 1 petite pastèque sans pépins)

- 1 tasse de concombre, en morceaux de 2,5 cm (privilégiez le concombre persan ou anglais ; pour un concombre classique, pelez-le en bandes pour un effet zébré)

- ½ tasse de tomates cerises ou grappes, coupées en deux (ou morceaux de tomate ancienne)

- ½ gros avocat bien mûr, en dés de 1 à 2,5 cm (facultatif, mais ajoute du velouté)

- 1 à 2 cuillères à soupe de poivrons Calabrais finement hachés (pot de 300 g à environ 7-10 $ sur Amazon ; remplacez par des flocons de piment si nécessaire)

- 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigrette à la mangue crémeuse (recette ci-dessous)

- 2 à 4 cuillères à soupe d’amandes Marcona hachées (Trader Joe’s vend un sachet de 170 g à 5,99 $ ; sinon, utilisez des amandes effilées grillées)

- 2 pincées de sel marin en flocons (marque Maldon, 6 $ pour 240 g, sublimera le goût)

- 1 à 2 feuilles de nori grillé, émiettées (marque gimMe, 2 $ le paquet, facultatif)

- 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif, pour une touche noisettée)

Vinaigrette à la mangue crémeuse

- 1 mangue bien mûre, pelée et dénoyautée (environ 1 tasse de pulpe, fraîche ou surgelée)

- ¼ tasse d’huile d’olive (extra vierge pour plus de goût)

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (marque Bragg recommandée)

- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (marque Maille, 4 $ pour 210 g)

- ½ cuillère à café de sel (ajustez selon vos goûts)

- ¼ cuillère à café de poivre noir (de préférence fraîchement moulu)

Préparation

- **Préparez la vinaigrette** : Dans un mixeur, combinez la mangue, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre. Mixez 30 à 60 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Réservez dans un petit bol ou un bocal. Temps de préparation : 5 minutes.

- **Préparez la base** : Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés de pastèque, les morceaux de concombre, les tomates, l’avocat et les poivrons Calabrais. Attention à ne pas écraser l’avocat. Comptez environ 5 minutes.

- **Ajoutez la sauce** : Pour un effet visuel bluffant, transférez le mélange sur un plat de service et nappez-le de 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigrette. Pour une version rapide, versez directement la sauce dans le saladier et mélangez légèrement. Ajustez avec plus de piment pour plus de feu ou plus de sauce pour plus de douceur. Temps de préparation : 5 minutes.

- **Dressez et servez** : Répartissez la salade dans deux assiettes. Parsemez chaque portion d’amandes Marcona, d’une pincée de sel marin, de nori émietté et d’une fine pluie de graines de sésame. Temps total : 20 minutes chrono !

Astuces de service

Parfaite comme repas léger pour deux personnes, accompagnez-la d’un tofu grillé (environ 2 $ la brique) ou d’un poisson blanc moelleux comme le cabillaud (environ 10 $ le kilo). Elle brille aussi en accompagnement lors de pique-niques ou barbecues, surtout à côté de légumes grillés ou de plats épicés. Pour une présentation originale, servez-la bien fraîche dans une demi-pastèque creusée — l’effet « waouh » est garanti !

Conclusion

Cette salade de pastèque épicée, c’est bien plus qu’un simple plat — c’est une ambiance d’été ! Entre la pastèque juteuse, les piments piquants, la sauce onctueuse et les garnitures croquantes, c’est une explosion de saveurs prête en un clin d’œil… et impossible à résister. Idéale par forte chaleur ou pour un moment convivial, cette recette deviendra vite un classique de votre été.

Alors, qu’en pensez-vous, amis Lykkers ? Vous avez testé des variantes ? Ajouté des dés de feta ou changé de noix ? Partagez vos astuces en commentaire — on adore découvrir comment vous personnalisez cette recette ! Bonne cuisine, et savourez chaque bouchée délicieuse !