Cette version végane du célèbre sandwich BLT réinvente complètement ce que tu aimes dans un format étonnant : un bol savoureux et ultra-satisfaisant ! 🌱 Imagine du tempeh croustillant, des tomates cerises juteuses, de l’avocat onctueux et de la laitue fraîche, le tout habillé d’une sauce ranch luxueuse… et 100 % d’origine végétale.

Chaque bouchée restitue ce confort familier du BLT, avec une touche inédite qui te fera oublier que tu manges quelque chose d’aussi sain !

Ce n’est pas juste une salade ordinaire — c’est un repas complet, riche de plus de 17 grammes de protéines par portion, et tellement savoureux qu’il convaincra même les inconditionnels du sandwich classique. En seulement 30 minutes et avec 7 ingrédients clés, tu prépares un plat digne d’un restaurant, mais accessible à tous en cuisine maison.

Le secret ? Le tempeh. Il apporte cette saveur salée et fumée indispensable qui rend les BLT si irrésistibles. Associé à la sauce ranch crémeuse et aux légumes frais, chaque fourchette offre un équilibre parfait entre textures et saveurs… au point que tu reviendras chercher une deuxième (voire une troisième) portion !

Les ingrédients essentiels pour une satisfaction maximale

L’étoile protéinée :

1 part de tempeh (maison ou du commerce, comme Lightlife)

La base fraîche :

1 tête de laitue romaine, lavée, séchée et hachée (6 à 8 tasses, soit environ 360 g)

1 barquette de tomates cerises, coupées en quartiers (environ 2 tasses)

1 concombre anglais moyen, coupé en morceaux (environ 2 tasses ou 280 g)

1 gros avocat bien mûr, coupé en dés d’environ 1 cm

1/2 oignon rouge moyen, finement tranché (environ 1 tasse ou 100 g)

L’élément crémeux :

2/3 à 3/4 tasse de sauce ranch végane (maison ou du commerce)

Ajouts optionnels :

Croûtons maison ou du commerce (sans gluten selon les besoins)

Conseils de sélection :

Privilégie les concombres anglais pour leur peau fine et leurs pépins peu nombreux. Pour l’avocat, choisis-le ferme mais légèrement souple au toucher, sans être mou. L’oignon rouge doit être croquant et piquant — si tu préfères une saveur plus douce, fais tremper les rondelles dans de l’eau froide pendant 10 minutes avant utilisation.

Préparer le tempeh à la perfection

Pour du tempeh maison :

Commence par suivre une recette fiable, généralement basée sur une marinade de tempeh en tranches dans un mélange de sauce soja, sirop d’érable, liquide et épices, pour un goût profond et savoureux.

Pour du tempeh du commerce :

Suis les instructions du fabricant — en général, il faut le faire revenir à la poêle 3 à 5 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant sur les bords.

Technique du "crumbling" :

Une fois cuit et légèrement refroidi (environ 5 minutes), utilise tes mains pour briser le tempeh en petits morceaux irréguliers d’environ 0,5 cm. Cette méthode assure une répartition uniforme dans le bol tout en conservant une texture agréable à chaque bouchée.

Créer la sauce ranch végane idéale

Bien que les sauces ranch véganes du commerce soient pratiques, la version maison offre un meilleur contrôle de la saveur et une fraîcheur incomparable. La plupart des recettes mélangent noix de cajou ou tahini, jus de citron, ail, herbes fraîches et lait végétal pour obtenir ce goût typique : crémeux, relevé et légèrement acidulé.

Secrets de texture :

La sauce parfaite doit recouvrir délicatement les légumes sans être trop épaisse ni trop liquide. Commence avec la quantité minimale (2/3 tasse) et ajoute progressivement si besoin. Mieux vaut rajouter que trop verser dès le départ !

Montage pour une diffusion optimale des saveurs

Étape 1 : Préparation des légumes

Lave soigneusement la laitue romaine et sèche-la complètement avec un essore-laitue ou un torchon propre. L’humidité est l’ennemie du croquant — prends le temps nécessaire. Coupe les tomates en quartiers, le concombre en dés, l’avocat en cubes, et l’oignon en demi-lunes fines.

Étape 2 : Le mélange

Dans un grand saladier, mélange la laitue, les tomates, le concombre, l’oignon et l’avocat. Ajoute l’avocat en dernier pour éviter qu’il s’écrase pendant le mélange.

Étape 3 : Incorporation de la sauce

Versez la sauce ranch végane sur les légumes, en commençant par 2/3 tasse. À l’aide de tes mains propres ou de grandes pinces à salade, mélange délicatement jusqu’à ce que chaque élément soit légèrement enrobé. Rajoute de la sauce si tu le souhaites — l’objectif est une touche crémeuse, pas un bain de sauce.

Étape 4 : Dressage final

Répartis la salade assaisonnée dans 4 bols. Parseme chaque portion de tempeh émietté et, si tu veux encore plus de croquant, ajoute des croûtons.

Suggestions de service et conservation

Ce magnifique bol convient à 4 personnes en repas complet, avec environ 342 calories, 17,7 g de protéines et 11,6 g de fibres par portion. Grâce à son mélange de protéines végétales, de bonnes graisses (avocat) et de légumes riches en nutriments, c’est un repas parfaitement équilibré.

Accompagnements idéaux :

Quartiers de patate douce pour plus de consistance

Chips cuites au chaudron pour un croquant intense

Salade de pommes de terre classique pour une ambiance pique-nique

Pain rustique au levain pour tremper dans la sauce

Et toi, Lykkers, quelles variantes as-tu testées dans ton bol BLT ? As-tu ajouté d’autres légumes, comme des radis croustillants pour plus de croquant, ou une pincée de levure maltée pour un goût umami renforcé ? Partage tes découvertes gourmandes — les aventures culinaires sont toujours meilleures quand on s’inspire les uns les autres !