Prêt à sublimer ta cuisine avec un plat simple mais élégant ? Les œufs « jammy » sont une véritable gourmandise : des blancs bien fermes qui entourent un jaune tendre, crémeux, presque onctueux, comme une confiture fondante en bouche.

Que ce soit pour garnir une salade colorée, composer une tartine gourmande ou simplement grignoter un encas riche en protéines, ces œufs deviendront vite incontournables.

Pourquoi les œufs jammy sont-ils si spéciaux ?

Les œufs jammy offrent un équilibre parfait entre le blanc d’un œuf dur et le jaune coulant d’un œuf mollet. Le résultat ? Un jaune légèrement figé sur les bords, mais divinement doux et lisse au cœur — idéal à tartiner. Cette texture les rend ultra-versatiles, que ce soit dans un bol de céréales, sur du pain grillé ou tout simplement avec une pincée de sel gris.

En plus, ils regorgent de protéines et de nutriments essentiels comme la vitamine A et le fer.

Un peu d’histoire

L’œuf fait partie des aliments de base depuis des siècles, apprécié pour sa polyvalence et ses bienfaits nutritionnels. Le style « jammy » s’inspire de la tradition de l’œuf mollet, affiné par les chefs en quête de la texture idéale du jaune. Une méthode simple, mais infaillible.

Ingrédients (pour 4 œufs jammy)

- 4 œufs de taille moyenne (de préférence bio ou élevés en plein air)

- 6 tasses d’eau

- Des glaçons (pour le bain glacé)

- Une pincée de sel gris

- Une pincée de poivre noir (à ajouter au moment de servir)

Étapes de préparation

1. Faire bouillir l’eau

Dans une casserole moyenne, portez 6 tasses d’eau à ébullition vive à feu fort.

2. Ajouter les œufs

À l’aide d’une écumoire, déposez délicatement les œufs dans l’eau bouillante.

3. Cuire avec précision

Réglez une minuterie sur 7 minutes et 30 secondes. Maintenez l’eau à ébullition pendant toute la cuisson.

4. Refroidir dans un bain glacé

Préparez un grand bol rempli d’eau glacée. Dès la cuisson terminée, plongez-y immédiatement les œufs. Laissez refroidir 3 minutes.

5. Écaler et servir

Tapez doucement chaque œuf pour fendre la coquille. Commencez à écaler par la partie la plus large. Dégustez entiers, coupés en deux ou en rondelles, avec une pincée de sel et de poivre.

Idées de présentation

- Sur une tartine : Avec de l’avocat sur du pain complet

- Dans une salade : Ajoutés à des légumes verts pour un apport en protéines

- En encas : Saupoudrés de sel fumé

- Dans un bol de céréales : Avec du quinoa, des légumes rôtis et du tahini

Conservation

- Écalés : Dans un récipient hermétique au réfrigérateur, 2 à 3 jours

- Non écalés : Jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur

Pourquoi tu vas les adorer

Jaune velouté, blanc tendre, préparation rapide et utilisation infinie. À seulement 70 calories par œuf, c’est une option légère et riche en protéines, parfaite pour n’importe quel repas.

Conclusion

Quelle est ta façon préférée de déguster les œufs jammy ? Tu y ajoutes des épices, tu les sers sur quelque chose de spécial, ou tu restes fidèle au classique ? Grâce à une cuisson précise et un arrêt net dans un bain glacé, ces œufs sont à la fois simples et élégants. Essaie-les une fois, et ils pourraient bien devenir ton incontournable quotidien. 🥚✨