Quand on a envie de quelque chose de sucré, les biscuits sont souvent le premier snack qui nous vient à l’esprit. Mais ceux du commerce contiennent souvent du sucre raffiné, des additifs et des ingrédients superflus.

C’est pourquoi il est si agréable de préparer ses biscuits soi-même — on choisit les ingrédients, et on obtient un résultat délicieux… et sain !

Que ce soit pour un encas perso, à glisser dans une boîte à lunch ou avant une séance de sport, les biscuits maison sont parfaits. Apprenons à les faire pas à pas, avec des ingrédients sains et des saveurs qu’on adore.

Réunir les bons ingrédients

Pour réaliser environ 12 à 15 petits biscuits, voici les ingrédients nécessaires :

• 1 tasse de flocons d’avoine

• ¾ tasse de farine complète ou de farine d’avoine

• ¼ tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive

• ¼ tasse de miel ou de sirop d’érable

• 1 banane bien mûre (écrabouillée)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

• ¼ cuillère à café de sel

• Facultatif : ¼ tasse de pépites de chocolat noir, raisins secs ou noix hachées

Ces ingrédients offrent un bon équilibre en fibres, en sucres naturels et en bonnes graisses — sans avoir recours au sucre raffiné ou au beurre.

Étape 1 : Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : flocons d’avoine, farine, bicarbonate et sel.

Dans un autre bol, combiner la banane écrabouillée, le miel (ou sirop d’érable), la vanille et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Puis verser ce mélange liquide dans les ingrédients secs.

Mélanger avec une spatule ou les mains pour former une pâte. Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les maintenant.

La pâte sera légèrement collante mais doit se tenir quand on la presse. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal. Si elle est trop humide, saupoudrez un peu de flocons d’avoine supplémentaires.

Étape 2 : Donner forme aux biscuits

Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Avec une cuillère, formez des petites boules de pâte. Aplatissez-les doucement avec les doigts ou le dos d’une cuillère — ils ne s’étaleront pas beaucoup pendant la cuisson.

Espacez-les bien sur la plaque pour que la chaleur circule et qu’ils cuisent uniformément.

Étape 3 : Cuire et refroidir

Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Ils doivent être fermes à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Une fois cuits, laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils durcissent bien.

Conseils pour des biscuits savoureux et sains

• Utilisez des bananes très mûres pour plus de douceur et de texture.

• Changez le type de farine selon vos besoins (amande, avoine...).

• Vous aimez le croquant ? Torréfiez les noix ou les flocons d’avoine avant d’ajouter.

• Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pendant 5 jours maximum.

Vous pouvez aussi congeler les surplus — il suffit de les réchauffer au four ou au micro-ondes pour les redécouvrir plus tard !

À vos tabliers !

Manger sain ne veut pas dire renoncer à nos plaisirs gourmands. Avec quelques astuces et un peu d'imagination, on peut savourer des biscuits délicieux qui font aussi du bien à notre corps.

Alors Lykkers, quelle combinaison allez-vous essayer en premier — banane-chocolat, raisin-cannelle, ou peut-être beurre d’arachide-avoine ? Mettez votre tablier, allumez le four, et remplissez votre cuisine de l’odeur d’un petit quelque chose de doux, de chaud… et de fait maison !