Il y a quelque chose de vraiment satisfaisant à préparer une pizza maison — pétrir la pâte, étaler la sauce, choisir ses propres garnitures. C’est amusant, économique, et ça permet de contrôler chaque ingrédient. Sans compter que rien ne vaut l’odeur d’une pizza qui sort du four et embaume toute la cuisine.

Mais pour réussir une pizza vraiment délicieuse, tout commence par deux éléments clés : la pâte et la sauce. Suivez le guide pour les maîtriser chez vous, pas à pas.

Comment faire une pâte à pizza moelleuse et fondante

Une bonne pizza commence par une bonne pâte. On cherche un résultat léger, moelleux, avec un petit croquant sur les bords. Voici une recette simple (pour 2 pizzas moyennes) :

Ingrédients :

• 2 ¼ cuillères à café (1 sachet) de levure de boulanger instantanée

• 1 cuillère à café de sucre

• ¾ tasse d’eau tiède (pas chaude !)

• 2 tasses de farine tout usage

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• ½ cuillère à café de sel

Étapes :

Activer la levure : Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Mélanger la pâte : Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive au mélange. Mélangez avec une cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtenir une pâte grossière.

Pétrir : Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Laisser lever : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez doubler de volume pendant 1 à 1,5 heure dans un endroit chaud.

Une fois levée, appuyez doucement dessus et elle est prête à être façonnée en base de pizza !

Conseils pour une pâte parfaite

• N’ayez pas peur de prendre votre temps pour la levée — plus elle est longue, meilleure sera la saveur.

• Si vous avez le temps, placez la pâte au réfrigérateur toute une nuit pour améliorer sa texture.

• Pour une croûte croustillante, préchauffez votre plaque de cuisson ou votre pierre à pizza avant d’enfourner.

Comment faire une sauce à pizza savoureuse

Passons maintenant à la sauce. Une bonne sauce tomate doit être simple, riche et bien équilibrée. Voici notre version incontournable :

Ingrédients :

• 1 boîte (400 g) de tomates concassées ou 3 à 4 tomates fraîches mixées

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail, finement hachées

• 1 cuillère à café d’origan séché

• ½ cuillère à café de sel

• Une pincée de sucre (pour adoucir l’acidité)

• Basilic frais (facultatif)

Étapes :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 30 secondes.

2. Ajoutez les tomates concassées, le sel, l’origan et le sucre. Laissez mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe légèrement.

3. Incorporez du basilic frais à la fin pour un parfum supplémentaire (facultatif).

Vous pouvez aussi préparer cette sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou la congeler pour une utilisation future.

Assemblage final de la pizza

Maintenant que la pâte et la sauce sont prêtes, il est temps de construire votre pizza :

Préchauffez votre four à la température maximale (environ 230–250 °C).

Roulez la pâte sur du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée.

Étalez une fine couche de sauce sur la pâte, en laissant une bordure libre.

Ajoutez vos garnitures préférées — mozzarella, champignons, poivrons, oignons… ou tout ce qui vous inspire !

Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu.

Faites de la pizza une fête

Faire sa pizza maison, c’est plus qu’un repas — c’est une expérience. Du pétrissage à la dégustation, cela transforme une soirée ordinaire en moment créatif et savoureux.

Alors Lykkers, quelles sont vos garnitures préférées ? Avez-vous déjà essayé de faire votre propre pâte ou sauce ? Roulez vos manches, salissez-vous les mains, et ramenez la joie de la vraie pizza chez vous — une part à la fois !