L’été est arrivé, et rien ne vaut une boisson fraîche pour se rafraîchir ! Si tu veux rester au frais tout en prenant soin de toi cet été, pourquoi ne pas essayer de préparer des boissons maison à base de concombre ?

En surgelant les concombres restants, tu auras toujours à disposition une boisson rafraîchissante et hydratante. Le concombre est non seulement faible en calories et très hydratant, mais il apporte aussi un croquant agréable. Voyons ensemble comment congeler du concombre et réaliser des boissons délicieuses et rafraîchissantes.

Comment congeler du concombre

Avant de congeler du concombre, il est important de le laver correctement. Si tu utilises des concombres du jardin ou du marché, il suffit de les rincer à l’eau claire. En revanche, ceux achetés en supermarché sont souvent recouverts d’une couche de cire pour leur conservation. Dans ce cas, utilise un nettoyant maison. Pour cela, mélange dans un vaporisateur une tasse de vinaigre blanc, quatre tasses d’eau et une cuillère à café de jus de citron. Vaporise le mélange sur les concombres, laisse agir 2 à 5 minutes, puis rince-les ou frotte-les doucement avec une brosse à légumes.

Bien que les concombres frais soient parfaits pour les salades, les sautés ou les cornichons, ceux qui sont congelés ne gardent pas la même fermeté. Toutefois, ils sont idéaux pour préparer des sorbets, des glaçons, des granités, des boissons froides ou encore des soupes glacées. Voici trois façons simples de les congeler.

Congeler du concombre : trois méthodes

Pour bien congeler les concombres, il est conseillé de les trancher avant. Congeler des concombres entiers peut entraîner une perte de fermeté et de saveur après décongélation. Des tranches de concombre peuvent être conservées au congélateur pendant 6 à 9 mois.

Trancher et congeler :

Découpe les concombres en rondelles fines et dispose-les sur une feuille de papier sulfurisé. Place-les au congélateur pendant environ 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’elles durcissent. Ensuite, transfère les tranches dans un sac refermable ou un contenant hermétique, note la date et remets-les au congélateur.

Méthode des glaçons :

Pour faire des glaçons au concombre, découpe-le en petits morceaux et place-les dans les compartiments d’un bac à glaçons. Tu peux ajouter des rondelles de citron, de la menthe ou du romarin pour plus de saveur. Ces glaçons sont parfaits pour infuser l’eau, des granités ou d’autres boissons froides avec une touche rafraîchissante.

Purée et congélation :

Coupe les concombres en tranches, ajoute un peu d’eau et mixe le tout pour obtenir une purée lisse. Pour plus de goût, tu peux remplacer l’eau par du jus de citron. Verse la purée dans des bacs à glaçons ou des contenants hermétiques, puis place-les au congélateur. Ces cubes de concombre serviront à préparer des sorbets ou des soupes froides.

Décongeler les concombres congelés

Quand tu es prêt à utiliser tes concombres congelés, sors les tranches et place-les dans un bol. Laisse-les décongeler au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Une fois décongelés, égoutte l’excès d’eau et ils sont prêts à être utilisés dans tes recettes.

Conseil important : ne décongèle jamais les concombres à température ambiante, cela pourrait favoriser la prolifération de bactéries. Évite également d’utiliser le micro-ondes, car cela risquerait de les rendre trop mous et de détériorer leur saveur.

5 Recettes délicieuses à base de concombre

Maintenant que tu sais comment congeler du concombre, voici 5 recettes fraîches et saines à tester cet été :

Sorbet au concombre

Le sorbet au concombre est un parfait dessert estival. Il ressemble à de la glace, mais il est plus léger puisqu’il ne contient pas de matières grasses laitières, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au lactose. Mixe la purée de concombre avec 1 tasse et 1/3 de sucre (ajuste selon ton goût). Tu peux aussi y ajouter d’autres fruits ou jus pour varier les saveurs. Verse le mélange dans un contenant et place-le au congélateur.

Granité au concombre

Pour une pause glacée, mixe des tranches de concombre congelées ou des glaçons avec des morceaux de melon, du jus de fruit de la passion et quelques feuilles de menthe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Tu peux aussi ajouter des tranches de concombre congelées à tes granités préférés pour une touche originale. Le concombre apporte un parfum subtil et augmente la teneur en eau de la boisson.

Glace au bâtonnet au concombre

En utilisant la méthode des glaçons, assemble dans un moule à glaçons des tranches de concombre, des rondelles de citron, du miel et de la tisane froide. Après congélation, tu obtiens une glace légère et peu sucrée, parfaite pour un jour chaud.

Jus de concombre citron vert

Mixe des cubes ou tranches de concombre congelés avec de l’eau, du jus de citron vert et du miel (ou sirop d’agave). Goûte et ajuste la quantité de sucre selon tes préférences. Cette boisson est rafraîchissante et riche en vitamine C, idéale pour te désaltérer en été.

Soupe froide au concombre

Inspirée du gazpacho espagnol, cette soupe froide est une excellente manière de profiter du concombre sous une forme salée. Mixe des tranches de concombre congelées avec du yaourt grec, de l’huile d’olive, du jus de citron et une gousse d’ail. Ajoute une demi-cuillère à café de miel, de poivre noir et de sel pour rehausser le goût. Laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Reste au frais grâce au concombre

Congeler du concombre est une méthode simple et pratique pour avoir toujours à portée de main une boisson rafraîchissante et saine. Que tu préfères un sorbet sucré, une soupe froide ou un jus citronné, ces recettes te permettront de combattre la chaleur avec gourmandise. N’hésite pas à partager ces recettes avec tes proches — restons au frais et bien hydratés cet été, Lykkers !