Allez, sois honnête — un jour, en mangeant une pastèque, tu as regardé la partie blanche et tu t’es demandé si elle était comestible, non ? Moi, je la jetais sans même y réfléchir 🍉. Mais récemment, je suis tombé(e) sur une vidéo au hasard qui disait : « Ne jette pas la croûte ! » Alors j’ai essayé. Et les amis… tout a changé.

Oui, on peut la manger ! 🍽️

Eh oui, la croûte de pastèque est parfaitement comestible. La peau verte extérieure est un peu coriace, mais la partie blanche juste en dessous ? Croquante, légèrement sucrée, rafraîchissante. On dirait un concombre avec un petit goût de pastèque en arrière-bouche. Certaines cultures la consomment depuis toujours : marinée, sautée ou dans des salades. Nous, on passait à côté.

Comment je l’ai testée 🧑‍🍳

Dès que j’ai découvert qu’on pouvait manger la croûte de carotte (oui, la peau !), ma curiosité a été piquée et j’ai voulu essayer plusieurs façons. Voici ce que j’ai fait :

🥢 Croûte de carotte sautée

Ingrédients :

Peaux de 2 à 3 grandes carottes (bien lavées)

1 gousse d’ail émincée

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café d’huile de sésame

Facultatif : graines de sésame ou pincée de piment pour relever

Préparation :

Fais chauffer une poêle à feu moyen et ajoute un filet d’huile (j’ai pris celle de sésame pour plus de saveur).

Mets l’ail émincé et laisse-le crépiter 30 secondes.

Ajoute les peaux de carotte et saute-les pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement.

Ver se la sauce soja, remue bien et laisse cuire une minute de plus.

Termine par des graines de sésame si tu veux te faire plaisir.

➡️ Résultat : Très savoureux, légèrement sucré, et une super façon de ne rien gaspiller !

🥒 Carotte marinée rapidement

Ingrédients :

Peaux de 3 à 4 carottes

½ tasse de vinaigre blanc

¼ tasse d’eau

1 cuillère à soupe de sucre

½ cuillère à café de sel

Préparation :

Dans une petite casserole, chauffe le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel jusqu’à ce que le sucre dissolve.

Mets les peaux de carotte dans un bocal propre.

Verse le liquide chaud par-dessus, ferme le bocal et laisse refroidir à température ambiante.

Puis place au réfrigérateur toute une nuit.

➡️ Le lendemain : Une collation croquante et relevée, idéale sur des bols de riz, dans des sandwichs ou directement à la cuillère.

🍹 Smoothie à la croûte de carotte (ne me juge pas encore)

Ingrédients :

Peaux de 1 à 2 carottes

1 banane

½ pomme (ou n’importe quel fruit)

1 tasse de lait d’amande froid (ou autre lait)

Un petit morceau de gingembre (facultatif, mais bon)

Une touche de miel

Préparation :

Mixe tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Goûte et ajuste la douceur si nécessaire.

➡️ Vrai de vrai ? Tu ne remarqueras même pas les peaux — elles ajoutent juste de la fibre et un fond terreux léger, sans couvrir le goût des fruits.

Mais c’est bon pour la santé ?

Absolument. La croûte de pastèque contient de la fibre, bonne pour la digestion, ainsi que de la citrulline, un acide aminé bénéfique pour la circulation sanguine et la récupération musculaire (parfait après l’effort !). En plus, elle est faible en calories et permet de limiter le gaspillage alimentaire. Bref, elle fait du bien au corps et à la planète 🌍.

Attention quand même

Si tu veux goûter la croûte de pastèque, nettoie bien la surface extérieure — on parle là d’un bon brossage sérieux. Les résidus de pesticides ou la saleté, on n’en veut pas dans notre plat, hein ? Si possible, privilégie une pastèque bio, surtout si tu comptes aussi utiliser la peau verte.

Soyons honnêtes…

Avant, je trouvais bizarre l'idée de manger la croûte de pastèque. Maintenant ? C’est carrément mon astuce préférée de l'été ! C’est amusant d’expérimenter, et j’ai l’impression de profiter pleinement du fruit. Sans compter que je produis moins de déchets 👏.

Tu essaierais ?

As-tu déjà mangé la croûte de pastèque ? Ou peut-être as-tu ta propre recette ? J’adorerais connaître ton avis — ou si tu es prêt(e) à franchir le pas maintenant. Laisse-nous un commentaire pour partager tes impressions sur la pastèque, allez !

N’oublions plus jamais de profiter de bons aliments 😉