Hé les Lykkers ! On sait tous qu’il y a quelque chose de magique dans les desserts rétro. L’un d’eux se démarque particulièrement : le célèbre gâteau à l’ananas renversé.

C’est un mélange parfait entre sucré et acidulé, avec un joli topping caramélisé qui fait toujours son effet.

Que vous cuisiniez pour une occasion familiale ou simplement envie de savourer un dessert réconfortant, ce gâteau est exactement ce qu’il vous faut.

Avant de nous lancer dans la préparation de ce délice, parlons des ingrédients nécessaires. Rien de compliqué — juste quelques éléments simples qui, ensemble, créent un gâteau non seulement délicieux mais aussi très élégant à présenter.

Voici la liste des ingrédients :

Beurre : essentiel pour réaliser le topping beurré et caramélisé.

Sucre brun : c’est lui qui donne au gâteau son goût de caramel signature.

Fruits : on utilisera des rondelles d’ananas en conserve et des cerises confites maraschino. Elles sont pratiques et simplifient le processus.

Mélange pour gâteau : prenez un mélange pour gâteau blanc (mais si vous aimez l’originalité, essayez celui pour gâteau jaune ou citron). Vous aurez aussi besoin d'œufs, d’huile et d’eau pour le préparer.

Commencer par le topping

Commençons par la meilleure partie : le topping ! Faites fondre le beurre dans une poêle en fonte. L’avantage de cette poêle est qu’elle diffuse la chaleur de manière uniforme, assurant ainsi une cuisson dorée parfaite. Une fois le beurre fondu, saupoudrez-y le sucre brun. Ce moment marque le début d’un parfum irrésistible dans votre cuisine.

Placez ensuite les rondelles d’ananas sur le beurre et le sucre. Commencez par disposer une rangée sur les bords de la poêle et terminez par une au centre. Ajoutez une cerise maraschino au milieu de chaque rondelle d’ananas. Croyez-nous, c’est cette touche de couleur qui fera briller votre gâteau !

Préparation de la pâte à gâteau

Maintenant que le topping est prêt, passons à la pâte. Suivez les indications sur l’emballage du mélange pour gâteau. Astuce pro : remplacez l’eau par du jus d’ananas pour une saveur tropicale supplémentaire. Une fois bien mélangé, versez la pâte sur les ananas et les cerises en veillant à bien recouvrir toute la surface.

Cuisson du gâteau

Enfournez la poêle dans un four préchauffé pendant environ 25 à 28 minutes. Le gâteau va gonfler magnifiquement, tandis que les fruits deviennent sublimement caramélisés. Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. S’il ressort propre, le gâteau est prêt !

Les dernières étapes : le démoulage

Une fois sorti du four, laissez reposer le gâteau dans la poêle pendant environ 10 minutes. Cette étape est cruciale : si vous le retournez trop tôt, il risque de rester collé. Après ces 10 minutes, passez doucement une spatule autour des bords pour le détacher. Ensuite, retournez-le soigneusement sur une assiette. Si jamais unpeu du topping reste dans la poêle, récupérez-le et replacez-le sur le gâteau. Voilà !

Conservation et dégustation

Le meilleur dans cette histoire ? Ce gâteau se garde très bien ! Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux jours, ou au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Envie de le préparer à l’avance pour une fête ou un événement spécial ? C’est tout à fait possible.

Et oui, vous pouvez même le congeler ! Emballez le gâteau refroidi dans un film alimentaire et une feuille d’aluminium, puis placez-le au congélateur pendant trois mois maximum. Quand vous serez prêt·e à le déguster à nouveau, laissez-le décongeler à température ambiante.

Conseils pour un gâteau parfait

Voici un conseil bonus de l’experte culinaire Nicole McLaughlin : utilisez un mélange de jus d’ananas et d’eau pour la pâte afin d’intensifier encore plus les saveurs. Et surtout, ne laissez pas trop refroidir le gâteau dans la poêle sous peine qu’il colle. Attendez 10 minutes, puis retournez-le tant qu’il est encore tiède.

Pour une touche spéciale, ajoutez une cuillère de crème fouettée maison sur chaque part et une cerise supplémentaire. Vous servirez un véritable morceau de nostalgie apprécié de tous.

Pour finir

Préparer ce gâteau à l’ananas renversé est une façon simple et joyeuse d’égayer n’importe quelle occasion. Facile à réaliser, absolument délicieux, il risque fort de devenir un classique chez vous. Alors Lykkers, qu’attendez-vous ? Rassemblez vos ingrédients et lançons-nous dans la confection de ce dessert rempli de souvenirs. Bonne pâtisserie !