Envie d’un dessert simple mais impressionnant ? Essayez ce cheesecake à la crème onctueuse, base de graham, fruits frais et glaçage à la fraise.

Que ce soit pour un anniversaire, un dîner entre amis ou juste comme douceur du week-end, ce cheesecake fera toujours sensation. Et rassurez-vous, Lykkers — cette recette est facile à suivre et vous offrira un dessert délicieux et gourmand à savourer !

Ingrédients : ce dont nous avons besoin

Avant de commencer, rassemblons tous les ingrédients nécessaires pour notre cheesecake :

•1 fond de tarte (9 pouces) en biscuits Graham (maison ou acheté)

•1 paquet (250 g) de fromage frais (type Philadelphia)

•1 tasse de sucre blanc

•½ tasse de sucre glace

•1 tasse de crème aigre (sour cream)

•¼ tasse de lait

•2 cuillères à café d’extrait de vanille

•3 œufs

•1 tasse de crème aigre (pour la garniture)

•¼ tasse de sucre glace (pour la garniture)

•1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la garniture)

•1 ½ tasse de fraises fraîches, coupées en deux

•1 tasse de myrtilles fraîches

•1 tasse de glaçage à la fraise (fait maison ou acheté)

Étape 1 : préparer la base du cheesecake

Commencez par préchauffer votre four à 175 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, le sucre blanc et les ½ tasses de sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Une fois bien mélangés, ajoutez la tasse de crème aigre, le lait et les 2 cuillères à café de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité. Cela constituera la base de votre appareil à cheesecake.

Étape 2 : ajouter les œufs

Incorporez maintenant les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout. Cela permet d’obtenir une texture lisse et soyeuse. Une fois tous les œufs ajoutés, versez l’appareil dans le fond de tarte aux biscuits Graham.

Étape 3 : faire cuire le cheesecake

Placez le cheesecake au four préchauffé et faites-le cuire environ 25 minutes à 175 °C, ou jusqu’à ce que la surface soit prise. Le centre peut encore légèrement trembloter, c’est normal. Une fois cuit, laissez refroidir 20 minutes à température ambiante.

Étape 4 : préparer la garniture

Pendant que le cheesecake refroidit, préchauffez le four à 220 °C. Dans un petit bol, mélangez la tasse de crème aigre, le ¼ tasse de sucre glace et la cuillère à café de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse. Étalez ce mélange sur le dessus du cheesecake. Remettez-le au four pendant environ 5 minutes pour figer la garniture. Ensuite, laissez refroidir un peu plus longtemps.

Étape 5 : réfrigérer le cheesecake

Placez ensuite le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le prendre pendant au moins 1 heure, voire plus, jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Cette étape est essentielle car elle permet à la texture de se stabiliser et aux saveurs de bien se marier. Le cheesecake doit être ferme tout en restant crémeux.

Étape 6 : ajouter les fruits frais

Une fois le cheesecake bien frais, il est temps de le décorer avec les fruits ! Disposez les fraises coupées en deux et les myrtilles sur le dessus. Cela apporte une touche colorée et un goût frais qui s’accorde parfaitement avec la richesse de la crème.

Étape 7 : ajouter le glaçage à la fraise

Pour terminer, nappez les fruits d’un filet de glaçage à la fraise. Ce dernier donne un fini brillant et sucré qui rend le dessert encore plus irrésistible. Si vous préférez le faire maison, faites mijoter quelques fraises avec un peu de sucre jusqu’à épaississement.

Étape 8 : remettre au frais et servir

Remettez le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures supplémentaires pour que tous les éléments prennent bien leur place. Plus il repose, mieux les saveurs se mêlent. Une fois prêt, découpez-le et servez ! Vos invités seront bluffés par cet équilibre parfait entre onctuosité, acidité et douceur.

Conclusion : profitez de votre cheesecake, Lykkers !

Ce cheesecake est le dessert idéal pour toutes les occasions. Il est crémeux, fruité, juste assez sucré pour satisfaire vos envies sans excès. Facile à réaliser, les fruits frais lui donnent en plus une touche spéciale. Servez-le lors de votre prochaine occasion ou dégustez-le en famille — c’est une vraie réussite ! Alors, Lykkers, qu’attendez-vous pour tester cette recette ? Essayez-la et dites-nous ce que ça donne !