Pendant l’hiver, beaucoup d’entre nous aiment grignoter un mélange de noix et de fruits secs. Les amandes, les noix, les pistaches, les dattes, les figues et les abricots sont souvent les stars de la saison. Mais savons-nous vraiment leurs bienfaits nutritionnels et combien en manger ?

Avec l’aide du docteur Claudia Delpiano et du docteur Federica Grandi du Policlinico San Pietro, nous avons rassemblé tout ce que vous devez savoir sur ces snacks délicieux.

Pourquoi les noix sont-elles riches en bienfaits ?

Les noix se présentent sous de nombreuses variétés, comme les noix, les noisettes, les pistaches, les cacahuètes, les noix de pin et les noix du Brésil. Bien qu’elles diffèrent par leur forme et leur goût, elles ont toutes une chose en commun : elles sont riches en calories. En moyenne, 100 grammes de noix contiennent environ 600 calories.

Le docteur Grandi explique que les noix sont des aliments énergétiques riches en fibres, en acide folique et en antioxydants comme la vitamine E et les stérols végétaux. Ces antioxydants aident à combattre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire. Les noix contiennent également des lipides de haute qualité, notamment des acides gras oméga-3, souvent appelés « bons lipides » car ils soutiennent la santé cardiaque.

Combien de noix devrions-nous manger ?

Nous savons que les noix sont saines, mais combien devrions-nous en manger pour bénéficier sans surcharger nos calories ? Le docteur Grandi suggère que selon les « recommandations pour une alimentation saine et équilibrée », nous devrions manger des noix 2 à 3 fois par semaine, avec une portion de 20 à 30 grammes à chaque fois.

Pour vous donner une idée, 20 à 30 grammes correspondent approximativement à 10 amandes ou 4 noix. Les noix font un excellent en-cas, surtout quand on n’a pas le temps d’un repas complet. Elles sont aussi une excellente option pour les sportifs et les enfants, en remplaçant les snacks transformés par un choix plus nutritif.

Choisissez des variétés non salées et sans sucre

Le docteur Delpiano rappelle que lorsqu’on choisit des noix, il est préférable de privilégier les variétés non salées et sans sucre. Bien que certaines personnes préfèrent des noix recouvertes ou aromatisées, celles-ci contiennent souvent des additifs inutiles. Si on veut profiter de pâtes de noix, l’étiquette ne doit indiquer que des noix comme ingrédient, sans sucre ajouté ni huiles.

Faites attention à la quantité

Même si les noix sont riches en nutriments, il ne faut pas en abuser. Les noix ne sont pas des pilules magiques, et en ajoutant trop dans un régime déséquilibré, on peut consommer trop de calories et de lipides. Une erreur courante est de saupoudrer beaucoup de noix dans des salades ou des plats juste avant de manger.

Recette délicieuse : Fruits secs enrobés de chocolat

Si on cherche un moyen amusant et sain de profiter des fruits secs, essayez de faire des fruits secs enrobés de chocolat à la maison. C’est un plaisir que les enfants et les adultes adoreront ! Voici comment :

Choisissez un mélange de vos fruits secs préférés, en veillant à ce qu’ils ne contiennent aucun sucre ou sel ajouté.

Faites fondre 100 grammes de chocolat noir (avec au moins 75 % de cacao) dans une casserole.

Une fois que le chocolat est complètement fondu et lisse, trempez les fruits entiers ou coupés dans la préparation.

Mélangez jusqu’à ce que tous les fruits soient uniformément recouverts de chocolat.

Utilisez deux cuillères à café pour prélever de petites portions et les placer dans des gobelets en papier.

Laissez-les refroidir complètement avant de les conserver dans un bocal hermétique.

Pourquoi les fruits secs sont-ils nutritifs mais riches en sucre ?

Les fruits secs comme les abricots, les dattes, les figues, les prunes et les pommes sont des choix populaires pendant les mois froids. Cependant, ils ne sont pas les mêmes que les fruits frais. Le séchage retire la majeure partie de l’eau, ce qui rend les fruits secs plus concentrés en sucre et en calories.

Le docteur Grandi souligne que les fruits secs conservent des minéraux comme le potassium, le magnésium et le phosphore, mais perdent les vitamines solubles dans l’eau, notamment la vitamine C, pendant le processus de séchage. En conséquence, 100 grammes de fruits secs peuvent contenir environ 300 calories, ce qui en fait un snack à forte teneur énergétique.

Combien de fruits secs devrions-nous manger ?

Les fruits secs peuvent être une alternative savoureuse au sucre, mais il faut les manger avec modération. En raison de leur teneur élevée en sucre (50 % de fructose), les experts recommandent de manger des fruits secs 2 à 3 fois par semaine, avec une portion de 30 à 40 grammes.

Comment choisir les meilleurs fruits secs ?

Lorsque vous sélectionnez des fruits secs, il faut chercher ceux qui ne contiennent ni sucre ajouté, ni sirops, ni caramel. Faites attention à la liste des ingrédients, surtout pour les produits destinés aux enfants. Il est préférable de choisir des produits naturels, sans sulfites ou conservateurs.

Soyez prudent avec les fruits confits

Les fruits confits sont différents des fruits secs. Le processus de confiture retire l’eau et la remplace par du sucre, ce qui entraîne souvent un taux de sucre supérieur à 70 %. Malheureusement, ce processus élimine la majeure partie des bienfaits nutritionnels. Donc, bien qu’ils puissent être un plaisir tentant, il est préférable de les goûter seulement occasionnellement et en petite quantité.

L’équilibre est essentiel

Alors que les noix et les fruits secs sont riches en nutriments, la modération est essentielle. Respectez les portions recommandées, choisissez des variétés naturelles et non transformées, et évitez les options sucrées ou salées. Préférez-vous des noix simples ou aimez-vous être créatif avec vos snacks ? Partagez vos combinaisons préférées avec nous !