Bienvenue, Lykkers ! Vous cherchez un projet de cuisine amusant et savoureux ? Voici une idée délicieuse : des bâtonnets de pain croustillants maison.

Ces délices dorés, fins et croquants du nord de l’Italie ne sont pas seulement un régal à déguster, mais aussi un plaisir à préparer.

Explorons leur fascinant historique, comment les réaliser, et des façons créatives de les personnaliser.

D’où viennent les bâtonnets de pain ?

Ces bâtons fins tirent leurs origines de la ville italienne de Turin. Le nom "grissino" vient de "ghërsa", un pain traditionnel régional. Selon la légende, ces créations croustillantes ont été conçues pour aider un jeune noble à mieux digérer le pain.

Au fil du temps, elles sont devenues un favori répandu – non seulement en Italie, mais bien au-delà. Même des figures historiques les admiraient, y compris certaines des personnalités européennes les plus influentes qui se les faisaient livrer à travers les frontières.

Pourquoi sont-ils si populaires ?

Les bâtonnets de pain restent appréciés pour leur texture légère et leur longue durée de conservation. Ils sont faciles à transporter, parfaits à associer avec des trempettes ou des tartinades, et offrent un craquant satisfaisant. Leur polyvalence en termes de saveurs en fait une base idéale pour des préparations simples ou sophistiquées.

Ingrédients pour des bâtonnets classiques

- 380 g de farine

- 1 cuillère à café de levure sèche

- 195 ml d’eau tiède

- 60 ml d’huile d’olive

- 30 g de beurre

- Sel au goût

- Huile d’olive pour badigeonner

Instructions étape par étape

1. Préparez la pâte

Placez la farine, la levure sèche, l’eau tiède, l’huile d’olive, le beurre et une pincée de sel dans un bol de robot pétrisseur muni d’un crochet. Commencez à mélanger à vitesse basse pendant 3 minutes. Augmentez à une vitesse moyenne-basse et pétrissez encore 5 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

2. Première pousse

Couvrir le bol avec du film plastique ou un torchon propre. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ une heure.

3. Préchauffez et préparez

Préchauffez votre four à 190°C. Recouvrez deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.

4. Façonnez les bâtonnets

Divisez la pâte en petites portions de 25 grammes chacune. Roulez chaque portion à la main sur une surface plane jusqu’à obtenir une longueur de 25 à 30 cm. Disposez-les sur les plaques en laissant de l’espace entre chaque.

5. Enfournez

Badigeonnez légèrement les bâtonnets d’huile d’olive. Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Variations gourmandes à tester

Bâtonnets de pain complet

Remplacez une partie ou la totalité de la farine blanche par de la farine complète. Ces bâtonnets, plus rustiques en goût et en apparence, accompagnent parfaitement les soupes ou les repas légers.

Bâtonnets sans gluten

Pour ceux qui évitent le gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten. La texture peut varier, mais ils restent savoureux et croustillants.

Bâtonnets aux olives

Ajoutez des olives vertes finement hachées dans la pâte pour une touche salée. Parfaits avec des légumes frais ou des tartinades simples.

Bâtonnets style pizza

Incorporez une cuillère de purée de tomates, une pincée d’origan et du fromage râpé dans la pâte. Ils auront le goût de pizzas en version bâton – fun et pleins de saveurs.

Version rapide avec pâte feuilletée

Pour une version ultra-rapide, utilisez de la pâte feuilletée du commerce. Coupez-la en longues bandes fines, badigeonnez d’huile d’olive, et enfournez à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Résultat : des bâtonnets parfaitement croustillants et dorés en quelques minutes.

L’heure du goûter vient de s’améliorer

Les bâtonnets de pain maison sont bien plus qu’une collation croustillante – ils sont un voyage miniature à travers l’histoire et les saveurs. Faciles à préparer et infiniment personnalisables, ils conviennent à toutes les occasions, des dîners élégants aux rassemblements décontractés. Alors, retroussez vos manches, rassemblez quelques ingrédients, et apportez une touche du nord de l’Italie chez vous. Vos amis, votre famille et vos invités vous remercieront !