Salut Lykkers ! Si vous cherchez une collation rapide et délicieuse, ces biscuits au sésame sont exactement ce qu'il vous faut. Leur texture croustillante combinée à la saveur unique de la pâte de sésame en fait un succès garanti à chaque fois.

De plus, ils sont super faciles à préparer ! Que vous soyez un boulanger chevronné ou débutant, cette recette est simple à suivre et impressionnera à coup sûr. Plongeons ensemble dans la création de ces délices croustillants et savoureux !

Ingrédients : Ce dont vous aurez besoin

Avant de commencer à cuisiner, rassemblons tous les ingrédients. Vous aurez besoin de :

- 1 œuf

- 120g de purée de sésame (également appelée tahini)

- 70g d’huile

- 150g de farine faible en gluten (pour obtenir cette texture parfaite et croustillante)

- 15g de sucre glace (également appelé sucre en poudre)

- 1g de sel

Ces ingrédients permettent de réaliser environ 12 à 15 biscuits, selon leur taille. C’est une liste simple, mais le résultat est irrésistible !

Instructions étape par étape : À vos fourneaux !

Étape 1 : Préparez les ingrédients liquides

Commencez par casser l’œuf dans un bol. Ajoutez ensuite la purée de sésame et l’huile. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse. La purée de sésame apporte aux biscuits cette saveur riche et noisettée, tandis que l’huile ajoute une texture douce et agréable.

Étape 2 : Ajoutez les ingrédients secs

Passons maintenant aux ingrédients secs. Dans un autre bol, tamisez la farine faible en gluten pour éliminer les grumeaux. Cette étape aide la pâte à se mélanger uniformément. Ensuite, ajoutez le sucre glace et le sel. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Vous devriez pouvoir former une boule sans qu’elle colle trop à vos mains.

Étape 3 : Façonnez les biscuits

Une fois votre pâte prête, divisez-la en petites portions. Chaque morceau doit peser environ 15 grammes. Roulez-les en boules, puis utilisez une fourchette pour appuyer légèrement sur le dessus de chaque biscuit. Cela donne non seulement une belle texture, mais aussi une petite touche décorative. Vous pouvez également saupoudrer quelques graines de sésame supplémentaires sur le dessus pour un croquant supplémentaire !

Étape 4 : Cuisson des biscuits

C’est l’heure de cuire ! Préchauffez votre four à environ 160°C (320°F). Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson, en laissant suffisamment d’espace entre chacune. Vous pouvez recouvrir la plaque de papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Enfournez et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Surveillez-les attentivement – les temps de cuisson peuvent varier selon votre four.

Étape 5 : Refroidissement et dégustation

Après cuisson, laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes. C’est important car, lorsqu’ils sont chauds, ils sont très fragiles et risquent de se briser. Une fois refroidis, vous remarquerez qu’ils sont parfaitement croustillants et friables. Dégustez-les avec une tasse de thé ou de café pour un plaisir encore plus spécial !

Astuces pour des biscuits au sésame parfaits

Voici quelques conseils pour vous assurer que vos biscuits au sésame soient parfaits à chaque fois :

1. Utilisez du sucre glace : Il est essentiel d’utiliser du sucre glace plutôt que du sucre granulé classique. Le sucre glace fond facilement, aidant la pâte à se mélanger uniformément et garantissant une texture plus croustillante.

2. Ne précipitez pas le processus de refroidissement : Ces biscuits sont très délicats lorsqu’ils sortent du four. Si vous essayez de les manipuler trop tôt, ils risquent de se casser. Soyez patient et laissez-les refroidir complètement avant de les toucher.

3. Ajustez la quantité de farine selon la consistance de la purée de sésame : L’épaisseur de la purée de sésame peut varier. Si votre purée est très épaisse, utilisez un peu moins de farine. Si elle est plus fluide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour obtenir la bonne consistance de pâte.

4. Ajoutez des graines de sésame pour un croquant supplémentaire : Pour rehausser la saveur de sésame, vous pouvez saupoudrer quelques graines de sésame sur chaque biscuit avant la cuisson. Cela ajoute une texture agréable et une touche supplémentaire de saveur de sésame.

Conclusion : Un biscuit que vous adorerez

Ces biscuits au sésame sont croustillants, riches en goût et absolument délicieux. Le meilleur ? Ils sont simples à préparer et parfaits pour calmer vos envies de grignotage. Que vous les partagiez avec des amis ou que vous les dégustiez seul, ces biscuits sont un véritable régal à avoir sous la main. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un en-cas maison, rassemblez vos ingrédients et commencez à cuisiner ! Faites-nous savoir comment vos biscuits ont tourné – nous serions ravis d’avoir de vos nouvelles, Lykkers !