Si vous cherchez un plat rapide, délicieux et rafraîchissant à préparer pour un déjeuner ou un dîner, ce pesto aux herbes avec des noix de cajou grillées pourrait bien devenir votre nouveau favori.

Plein d'herbes aromatiques et de saveurs riches, ce plat est à la fois satisfaisant et léger, parfait pour une journée chargée ou une réunion informelle. De plus, il est super facile à réaliser ! Plongeons dans la manière de préparer ce fantastique plat chez vous, Lykkers.

Ingrédients : L'essentiel pour un pesto aux herbes fraîches

Pour réaliser ce plat, nous avons besoin de quelques ingrédients simples qui se combinent pour créer une sauce pesto parfaite :

• 100g de pâtes (au choix)

• Une petite botte de basilic

• Une petite botte de thym frais

• Une petite botte de menthe

• Une petite botte de coriandre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe d'amandes

• 1 cuillère à soupe d'arachides

• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

• 1 gousse d'ail

Ces ingrédients peuvent sembler basiques, mais croyez-moi, ils créent ensemble quelque chose d'extraordinaire. La combinaison d'herbes fraîches et de la richesse du parmesan donne au pesto une saveur robuste et savoureuse qui vous fera revenir pour une deuxième portion.

Étape 1 : Préparer le pesto aux herbes

La première étape pour créer ce plat vibrant est de préparer la sauce pesto. Nous aurons besoin d'un mixeur ou d'un mortier et d'un pilon pour ce processus. Commencez par ajouter les herbes fraîches (basilic, thym, menthe et coriandre), l'ail, les amandes, les arachides, le parmesan et l'huile d'olive dans le mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte verte et lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, un mortier et un pilon fonctionnent très bien pour libérer toutes les saveurs des herbes et des noix.

Le pesto doit avoir une consistance crémeuse, avec un équilibre délicieux entre des notes terreuses, noisettées et herbacées. L'huile d'olive aide à tout lier, créant une texture onctueuse.

Étape 2 : Cuire les pâtes

Pendant que nous préparons le pesto, il est temps de cuire les pâtes. Faites bouillir une casserole d'eau salée, puis faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet. Que vous préfériez des spaghetti, des fusilli ou des penne, c'est à vous de choisir ! Assurez-vous simplement que les pâtes soient al dente, ce qui devrait prendre environ 8 à 10 minutes, selon le type.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson. Cette eau est riche en amidon et nous aidera à mélanger plus facilement le pesto et les pâtes.

Étape 3 : Mélanger les pâtes et le pesto

Maintenant, nous sommes prêts à tout assembler. Prenez les pâtes égouttées et mélangez-les dans un bol. Ajoutez le pesto aux herbes fraîches sur les pâtes, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé. Si le pesto est un peu trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson réservée pour l'allonger et l'aider à mieux adhérer aux pâtes.

C'est ici que la magie opère, lorsque le pesto parfumé enrobe chaque brin de pâtes, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Étape 4 : Griller les noix de cajou

Pendant que les pâtes sont mélangées avec le pesto, préparons les noix de cajou grillées pour ajouter cette touche croquante. Dans une petite poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les noix de cajou et faites-les griller pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Les noix de cajou apporteront un contraste merveilleux aux pâtes tendres, ajoutant une texture et une saveur noisettée qui s'équilibre parfaitement avec le pesto crémeux.

Une fois les noix de cajou grillées, parsemez-les sur les pâtes juste avant de servir.

Étape 5 : Servir le plat

Maintenant que tout est prêt, il est temps de servir. Disposez les pâtes enrobées de pesto dans des assiettes et parsemez généreusement les noix de cajou grillées par-dessus. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez verser un filet d'huile d'olive sur les pâtes et ajouter un peu de parmesan râpé.

Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger et se marie bien avec une simple salade ou du pain croustillant pour tremper.

Conclusion : Un plat savoureux et frais

Et voilà, Lykkers – un plat de pâtes au pesto d'herbes fraîches, garni de noix de cajou grillées. Facile à réaliser, léger mais satisfaisant, et rempli de saveurs herbacées vibrantes qui vous donneront envie d'en reprendre. Que vous cuisiniez pour vous-même ou pour une soirée entre amis, ce plat est sûr d'impressionner.

Quelle est votre recette de pesto préférée ? Préférez-vous y ajouter des noix ou autre chose ? Faites-le moi savoir dans les commentaires !