Les traditions culinaires des nations scandinaves offrent un mélange délicieux de saveurs, d'ingrédients et de plats uniques, qui reflètent souvent le climat froid et l'histoire riche de la région.

Les repas sont souvent centrés autour de fruits de mer, de viandes et de légumes, complétés par une sélection de desserts savoureux. Partons à la découverte de la Norvège, de la Suède, de la Finlande et du Danemark pour découvrir certaines de leurs spécialités les plus connues.

Friskesuppe

Une Soupe de Fruits de Mer Réconfortante

Étant donné les températures froides dans les pays scandinaves, les soupes sont incontournables, surtout pendant les mois d'hiver. La Friskesuppe est un plat très apprécié de Bergen, une ville située le long des fjords norvégiens. Cette soupe réconfortante est préparée avec du saumon, des crevettes, des moules, des palourdes et de la morue. Pour rehausser le goût, des ingrédients comme les pommes de terre et les carottes sont ajoutés. Le prix d'un bol varie entre 10 et 20 euros, selon le restaurant et la taille de la portion.

Köttbullar

Des Boulettes de Viande à la Suédoise

Les boulettes de viande sont un plat emblématique en Suède, qui ont acquis une reconnaissance internationale grâce à des chaînes de restauration populaires. Les boulettes de viande traditionnelles suédoises sont préparées avec de la viande finement hachée mélangée à de l'oignon et un mélange d'épices. Une version végétale à base de légumes est également disponible. Ces boulettes sont généralement servies avec des pommes de terre écrasées, assaisonnées au beurre et au sel, accompagnées d'une sauce crémeuse. Le coût d'une portion varie de 8 à 15 euros.

Laks

Un Favori Nordique : Le Saumon

Le saumon est l'un des poissons les plus consommés dans la cuisine scandinave. La variété trouvée dans la région baltique est particulièrement renommée. Ce poisson est préparé de plusieurs façons, y compris grillé, cuit au four, mariné ou incorporé dans des soupes. Une spécialité bien-aimée est le saumon fumé, appelé Røkt Laks en Norvège, qui présente une saveur profonde et riche. Une portion de saumon coûte généralement entre 12 et 25 euros, selon la méthode de préparation.

Smørrebrød

Des Sandwichs Ouverts Danois

Ces sandwichs ouverts à la danoise sont faits avec du pain complet ou de seigle, recouvert d'un mélange de beurre savoureux. Ils sont garnis d'une variété d'ingrédients frais tels que des crevettes, du saumon, des œufs ou des légumes. Ces sandwichs offrent un équilibre de textures et de saveurs, ce qui en fait un choix populaire pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Le prix d'une portion varie de 6 à 12 euros.

Crabe Royal

Une Délicatesse des Eaux du Nord

Les régions du nord de la Norvège abritent un type de crabe très prisé, connu pour sa taille impressionnante et son goût riche. Pesant jusqu'à 10 kg, cette délicatesse de fruits de mer est particulièrement associée à la région autour de Kirkenes. La meilleure façon de le déguster est fraîchement pêché et cuit à la vapeur pour préserver sa douceur naturelle. En raison de sa forte demande, une portion de crabe royal peut coûter entre 30 et 60 euros, selon le cours du marché et la taille de la portion.

Poronkaristys

Ragoût de Renne Traditionnel

Les plats à base de renne sont une marque distinctive de la cuisine scandinave, en particulier dans la région septentrionale de Laponie, où l'élevage de rennes est répandu. Cette viande maigre et tendre est souvent mijotée lentement dans des ragoûts, créant un repas réconfortant parfait pour l'hiver. En raison des pratiques d'élevage uniques, ce plat est considéré comme une spécialité, avec des prix variant généralement de 18 à 35 euros par portion.

Skillingsbøller

Une Friandise Douce à la Cannelle

Pour finir sur une note sucrée, les Skillingsbøller sont des pâtisseries délicieuses faites de beurre, de sucre et de cannelle, parsemées de sucre cristallisé. La cannelle est fréquemment utilisée dans la pâtisserie scandinave, non seulement pendant les fêtes, mais tout au long de l'année. Ces pâtisseries sont parfaites pour le petit-déjeuner ou comme collation de l'après-midi. Un rouleau est vendu entre 3 et 6 euros, ce qui en fait une indulgence abordable.

Conclusion

Nombre de ces spécialités sont mieux appréciées dans leur pays d'origine, où des ingrédients frais et de haute qualité les font véritablement briller. Cependant, certaines peuvent être recréées à la maison, permettant aux amateurs de cuisine de découvrir un goût de la Scandinavie depuis n'importe où dans le monde. Que vous exploriez ces plats sur place ou que vous les prépariez dans votre propre cuisine, les saveurs du Nord promettent une aventure culinaire unique et satisfaisante.