Êtes-vous curieux du rôle que jouent les protéines pour votre santé ? Des muscles aux hormones, les protéines sont essentielles à diverses fonctions corporelles.

Découvrez l'importance des protéines, les recommandations d'apport quotidien et les meilleures sources pour les intégrer à votre alimentation. Plongeons ensemble dans l'univers des protéines !

Importance des protéines

Les protéines, composants fondamentaux de la vie, sont présentes dans chaque cellule du corps, juste après l'eau en termes d'abondance. Indispensables à la croissance des muscles, du squelette, de la peau et des cheveux, elles jouent également des rôles vitaux en tant qu'enzymes, anticorps et hormones. Les protéines sont composées d'acides aminés, certains aliments en contenant jusqu'à 20 types. Neuf d'entre eux sont considérés comme essentiels car le corps ne peut pas les produire seul. Tous les 20 acides aminés sont nécessaires à la synthèse des protéines, en combinaisons variables.

Bienfaits des protéines

Le corps répare et remplace constamment les protéines, soulignant la nécessité d'un apport régulier contenant les acides aminés essentiels. Les protéines sont particulièrement cruciales pendant les phases de croissance, les maladies, les blessures ou le vieillissement pour prévenir la perte musculaire et osseuse. Les protéines aident à maintenir l'équilibre hydrique, la réparation des tissus, la coagulation sanguine et le bon fonctionnement des systèmes. L'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans le sang, et l'insuline, qui régule le taux de sucre, sont majoritairement basées sur les protéines.

Carence en protéines

Environ un milliard de personnes dans le monde manquent de protéines dans leur alimentation, avec jusqu'à un tiers des enfants dans certaines régions risquant des problèmes de croissance. Bien que la plupart des individus aux États-Unis dépassent les besoins en protéines, les personnes âgées peuvent en manquer, augmentant les risques de fragilité.

Apport quotidien en protéines

Les besoins en protéines varient en fonction de l'âge, du poids et de conditions comme la grossesse, une blessure ou une maladie. L'Académie nationale de médecine recommande 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel pour les adultes. Les nourrissons et les enfants nécessitent des quantités légèrement supérieures, allant de 1,2 à 0,85 gramme par kilogramme.

Vieillissement et protéines

La perte musculaire, appelée sarcopénie, s'accélère avec l'âge, soulignant la nécessité d'un apport suffisant en protéines. Les personnes de plus de 65 ans devraient viser une consommation accrue pour maintenir la masse musculaire et la force du squelette.

Grossesse, allaitement et protéines

Pendant la grossesse et l'allaitement, un apport supplémentaire en protéines aide aux changements corporels et au développement fœtal. Des recherches indiquent que certaines femmes enceintes aux États-Unis manquent de protéines durant les derniers stades de la grossesse.

Athlètes et protéines

Bien que l'Académie nationale de médecine ne prescrive pas de supplément protéique pour les amateurs d'exercice, les personnes actives ont souvent besoin d'une consommation accrue pour la récupération et la croissance musculaire. Les athlètes d'endurance et ceux pratiquant la musculation doivent consommer entre 1,2 et 1,7 gramme par kilogramme par jour.

Effets secondaires d'un excès de protéines

Consommer trop de protéines, notamment via des compléments ou des régimes hyperprotéinés, peut entraîner une surcharge rénale, une déshydratation, des troubles gastro-intestinaux, des problèmes de poids et un risque accru de maladies cardiaques.

Sources saines de protéines

Les aliments riches en protéines incluent diverses sources comme les viandes maigres, les poissons, les produits laitiers, les légumineuses, les noix, les graines, les œufs et les produits à base de soja. Le choix optimal dépend des objectifs de santé, comme la réduction du sodium ou l'amélioration de l'apport en oméga-3.

Conclusion

Les protéines sont vitales pour la santé générale, et bien que beaucoup satisfassent leurs besoins quotidiens, certains groupes nécessitent un apport accru. Une sélection variée de protéines garantit des bienfaits optimaux adaptés aux besoins individuels et aux préférences alimentaires.