Nous savons tous que le dessert est la meilleure partie d'un repas, et il y a quelque chose de magique dans la préparation des desserts maison.

Aujourd'hui, nous allons plonger dans un délice délicieux et unique : le cheesecake à la lavande . Ce dessert associe la fragrance florale de la lavande à la texture riche et crémeuse du cheesecake.

Si vous aimez expérimenter de nouvelles saveurs, ce cheesecake à la lavande est un incontournable. Il est étonnamment simple à réaliser et apporte une touche d'élégance à n'importe quelle occasion.

Passons en revue le processus de fabrication de ce dessert de rêve. Que vous soyez un boulanger chevronné ou débutant, cette recette vous guidera à chaque étape.

Ingrédients nécessaires

Avant de commencer, rassemblons tous les ingrédients pour le cheesecake et la sauce au caramel :

Pour le cheesecake :

• 500g de lait

• 500g de crème épaisse

• 2g de lavande séchée

• 80g de sucre

• 17g de feuilles de gélatine

Pour la sauce au caramel :

• 300g de sucre

• 90g d'eau

• 90g d'eau chaude

Une fois que nous avons tout prêt, nous pouvons commencer à préparer ce délice !

Préparation de la sauce au caramel

La première chose à faire est de préparer la sauce au caramel. Commencez par placer le sucre et l'eau dans une casserole. Réglez le feu à moyen et laissez le mélange cuire jusqu'à ce qu'il devienne du caramel. Ne remuez pas pendant la cuisson, car cela pourrait provoquer la cristallisation du sucre et gâcher le caramel.

Une fois que le sucre a pris une belle couleur caramel doré, ajoutez délicatement l'eau chaude pour le diluer. Remuez doucement et laissez mijoter quelques instants jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Versez ensuite le caramel dans un moule. Laissez-le refroidir et durcir. Le caramel doit avoir une épaisseur d'environ 0,3 cm – cela donnera au dessert la texture idéale.

Préparation du cheesecake à la lavande

Pendant que le caramel refroidit, passons au cheesecake. Dans une casserole, combinez le lait, la crème épaisse, la lavande séchée et le sucre. Chauffez le mélange à feu moyen jusqu'à ébullition. Une fois qu'il bout, éteignez le feu et laissez infuser environ 10 minutes. Cela permet à la lavande de parfumer le lait et la crème, leur donnant cette merveilleuse saveur florale.

Après infusion, filtrez le mélange pour retirer les fleurs de lavande restantes et autres impuretés. Vous voulez que le mélange soit lisse et crémeux.

Ajout de la gélatine et prise du cheesecake

Ensuite, prenez vos feuilles de gélatine ramollies (elles doivent avoir été trempées dans de l'eau froide au préalable) et ajoutez-les au mélange de lait et de crème filtré. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Pour refroidir le mélange, placez-le dans un bol d'eau glacée. Cela aide à faire baisser la température rapidement, afin qu'il soit prêt pour l'étape suivante.

Une fois refroidi, versez le mélange dans le moule à caramel préparé précédemment. Laissez le cheesecake prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit, afin qu'il se solidifie et devienne lisse.

Dégustation du cheesecake à la lavande

Après avoir laissé le cheesecake reposer suffisamment longtemps, il est temps de le démouler. Avant de retirer le cheesecake, trempez le moule dans de l'eau tiède pendant quelques secondes. Cela aide à desserrer le cheesecake, facilitant son démoulage.

Une fois démoulé, disposez délicatement le cheesecake dans des coupes à pudding ou des bols à dessert. Vous pouvez le servir tel quel ou le décorer avec des fruits frais, des fleurs de lavande supplémentaires ou un filet de sauce au caramel pour une touche de douceur supplémentaire.

Un dessert inoubliable

Ce cheesecake à la lavande est un véritable délice, aussi beau que savoureux, qui ne manquera pas d'impressionner. Que vous le réalisiez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, il apporte une touche unique au cheesecake classique. La saveur crémeuse et florale de la lavande combinée à la base riche en caramel offre une expérience dessert inégalée.

Lykkers, êtes-vous prêts à essayer ce cheesecake à la lavande ? C'est un dessert qui non seulement satisfera votre envie de sucré mais apportera également une touche d'élégance à votre cuisine. Profitez-en, et n'oubliez pas de partager votre expérience avec nous !