Vous cherchez un dîner rapide mais savoureux pour impressionner ? Ce bol de saumon miso collant est la solution parfaite.

Le saumon est mariné dans un mélange de miso, miel et pamplemousse pour une finition sucrée et acidulée unique, tandis que le gril ajoute une touche de caramélisation parfaite.

Accompagné de riz au sushi beurré et d’oignons verts frais, c’est un repas facile à préparer, satisfaisant, qui allie élégance et confort. Voici les ingrédients et les étapes pour réaliser ce délicieux bol.

Ingrédients :

- 2 tasses de riz à sushi

- 3 cuillères à soupe de miso blanc

- 2 cuillères à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe d’huile végétale

- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

- 2 cuillères à café de zeste de pamplemousse frais + 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse

- 4 filets de saumon sans peau (de 170 à 225 g chacun), séchés avec du papier absorbant

- Sel et poivre, au goût

- 4 oignons verts, finement tranchés

- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, coupé en dés

- Kimchi, pâte de chili épicée, feuilles de nori grillées, concombre, avocat ou radis (facultatif, pour servir)

Instructions :

- Rincer le riz : Placez le riz à sushi dans un bol moyen et couvrez-le d’eau froide du robinet. Remuez doucement le riz avec vos doigts, puis égouttez l’eau. Répétez le rinçage jusqu’à ce que l’eau devienne plus claire (généralement 2 à 3 rinçages).

- Cuire le riz : Égouttez bien le riz et transférez-le dans une petite ou moyenne casserole. Ajoutez 2¼ tasses d’eau froide et portez à ébullition à feu moyen-élevé. Remuez une fois pour éviter que le riz ne colle, puis couvrez la casserole avec un couvercle ajusté. Baissez le feu et laissez cuire pendant 18 minutes sans soulever le couvercle. (Réglez un minuteur !)

- Préparer la marinade au miso : Pendant que le riz cuit, préchauffez le gril à haute température et placez une grille à environ 12 cm sous la source de chaleur. Dans un grand bol, fouettez ensemble le miso, le miel, l’huile végétale, le gingembre, le zeste et le jus de pamplemousse. Salez légèrement les filets de saumon, puis placez-les dans la marinade. Mélangez délicatement pour enrober les filets et laissez reposer à température ambiante pendant que le riz termine de cuire.

- Faire gonfler le riz : Une fois que le riz a cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 10 minutes pour obtenir une texture douce et moelleuse.

- Griller le saumon : Recouvrez une plaque à rebords de papier aluminium. À l’aide de pinces, placez les filets de saumon sur la plaque, en laissant l’excès de marinade sur les filets pour plus de saveur. Faites griller le saumon pendant environ 5 minutes pour une cuisson mi-saignant, ou 7 minutes pour une cuisson à point, selon vos préférences. La surface du poisson doit être brillante et légèrement caramélisée.

- Finaliser le riz et servir : Découvrez le riz et incorporez les oignons verts tranchés et les dés de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Aérez doucement le riz avec une spatule jusqu’à ce que chaque grain soit enrobé de cette onctuosité beurrée. Servez le saumon grillé sur le riz et accompagnez-le des garnitures de votre choix, comme du kimchi, de la pâte de chili épicée ou des légumes frais.

Conclusion :

Ce bol de saumon miso collant transforme un simple dîner de semaine avec des saveurs audacieuses et vibrantes. La marinade sucrée-salée au miso, associée à une touche acidulée de pamplemousse, crée un glaçage irrésistible pour le saumon, tandis que le riz beurré complète parfaitement le plat. Que vous le serviez pour un repas familial ou un dîner solo, cette recette impressionnera par sa profondeur de saveurs et sa simplicité.