Le tteokbokki, un plat coréen adoré, a conquis les cœurs et les papilles de nombreux amateurs à travers le monde. C'est un plat délicieusement épicé et légèrement sucré, principalement composé de gâteaux de riz gluants appelés tteok, mijotés dans une sauce savoureuse.

Souvent dégusté en tant que snack de rue ou repas rapide, c'est un plat réconfortant parfait pour satisfaire nos envies de quelque chose de consistant et parfumé.

Que l'on cherche une recette amusante à essayer ou un plat relevé, le tteokbokki est la solution idéale. Dans ce guide, nous vous montrerons comment préparer ce plat emblématique chez vous avec des instructions faciles à suivre. Faites-nous confiance, une fois que vous l'aurez goûté, vous serez accro !

Ingrédients dont nous aurons besoin

Pour faire du tteokbokki, il nous faudra quelques ingrédients clés. Si vous n'avez pas tout dans votre placard pour l'instant, ne vous inquiétez pas – la plupart de ces articles sont faciles à trouver dans les magasins asiatiques ou en ligne. Voici ce dont nous avons besoin :

• 450 g (1 lb) de gâteaux de riz coréens (tteok) – cylindriques ou ovales, qui sont élastiques et absorbent merveilleusement le goût de la sauce

• 2 tasses d'eau

• 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)

• 1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de piment coréen), facultatif pour plus de chaleur

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1/2 oignon petit, finement tranché

• 2 œufs durs (facultatif, mais ils ajoutent une texture et un goût fantastiques)

• Gâteaux de poisson (facultatif, mais ils sont une addition traditionnelle pour plus de saveur)

• Semences de sésame et ciboulette hachée pour décorer

Étapes pour préparer le tteokbokki

Préparer du tteokbokki chez soi est simple et ne prend pas beaucoup de temps. Voici le processus étape par étape pour obtenir ce goût authentique et délicieux :

1. Faire tremper les gâteaux de riz

Si vous utilisez des gâteaux de riz séchés, il faut les faire tremper dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes. Cela les réhydratera et garantira qu'ils cuisent parfaitement. Si vous avez des gâteaux de riz frais, vous pouvez ignorer cette étape.

2. Préparer la sauce

Dans une grande poêle ou une casserole, mélangez le gochujang, le gochugaru (si utilisé), le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame. Ajoutez 2 tasses d'eau et mélangez bien. Portez-le à frémissement sur feu moyen et laissez-le mijoter pendant environ 5-7 minutes. Cela permettra aux saveurs de se marier et de former une sauce épaisse et épicée.

3. Cuire les gâteaux de riz

Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez les gâteaux de riz trempés à la poêle. Mélangez pour enrober uniformément les gâteaux de riz dans la sauce. Laissez-les cuire pendant environ 10-15 minutes, en remuant occasionnellement. Pendant la cuisson, les gâteaux de riz absorberont les saveurs de la sauce et deviendront tendres et élastiques.

4. Ajouter les aromates

Une fois que les gâteaux de riz ont absorbé la sauce, il est temps d'ajouter l'ail et l'oignon. Mélangez-les dans le plat et faites cuire encore 5 minutes. L'ail ajoutera une belle profondeur de saveur, et l'oignon se ramollira et se fondra dans la sauce.

5. Additions optionnelles

À ce stade, si vous ajoutez des gâteaux de poisson, vous pouvez les couper en morceaux de taille croquante et les incorporer au mélange. Ils absorberont la sauce et ajouteront une touche de richesse savoureuse. De plus, vous pouvez ajouter les œufs durs à la poêle et les réchauffer dans la sauce.

6. Décorer et servir

Une fois que tout est cuit à perfection, retirez la poêle du feu. Décorez le tteokbokki avec des graines de sésame et de la ciboulette hachée pour une touche de couleur et de saveur. Servez le plat chaud et appréciez la combinaison irrésistible de saveurs épicées, salées et légèrement sucrées.

Astuces pour un tteokbokki parfait

Pour obtenir le meilleur tteokbokki possible, voici quelques astuces qui ont fonctionné pour nous :

• Régler l'épice : Si vous adorez les plats épicés, ajouter plus de gochugaru (flocons de piment coréen) augmentera certainement la chaleur. Cependant, si vous préférez quelque chose de plus doux, réduisez la quantité de gochujang ou choisissez une variété douce.

• Ajouter plus de légumes : Vous pouvez ajouter des carottes, du chou ou des poivrons coupés pour plus de croquant et de saveur. Ces légumes compléteront la texture moelleuse des gâteaux de riz.

• Servir immédiatement : Le tteokbokki est meilleur lorsqu'il est servi chaud et frais, car les gâteaux de riz commencent à absorber la sauce au fur et à mesure qu'elle refroidit, changeant ainsi la texture. Servez-le dès la cuisson pour la meilleure expérience !

Le tteokbokki est un plat amusant et facile que l'on peut préparer à tout moment où l'on a envie de quelque chose d'épicé et satisfaisant. Les gâteaux de riz élastiques combinés aux saveurs audacieuses du gochujang en font un véritable plat de comfort food coréen. De plus, il est très personnalisable – on peut y ajouter tous nos ingrédients préférés, qu'il s'agisse de gâteaux de poisson, d'œufs durs ou même de légumes. Que l'on le déguste comme collation rapide ou qu'on le serve comme partie d'un repas plus élaboré, le tteokbokki plaît toujours à tout le monde.

Maintenant que nous savons comment préparer ce plat iconique, nous pouvons impressionner nos amis et notre famille avec nos compétences culinaires. C'est le repas parfait pour les soirées cocooning ou lorsque nous avons simplement envie de quelque chose de savoureux et réconfortant.