Si vous n'avez jamais goûté aux alfajores, vous allez vous régaler ! Ces biscuits sucrés et fondants sont un classique dans de nombreux pays d'Amérique latine, notamment en Argentine. Mais qu'est-ce qui rend ces biscuits si spéciaux ?

La texture délicate du sablé et la garniture onctueuse au dulce de leche les rendent irrésistibles. Nous avons hâte de partager avec vous notre version de cette friandise traditionnelle !

Qu'est-ce que les alfajores ?

Les alfajores sont des biscuits sablés au beurre généralement fourrés de dulce de leche, une pâte à tartiner riche semblable au caramel, très appréciée dans les desserts latino-américains. Les biscuits sont souvent saupoudrés de sucre glace ou trempés dans du chocolat pour plus de douceur. Ils constituent une petite gourmandise parfaite et, une fois que vous les aurez goûtés, vous serez accro !

Pourquoi nous aimons les alfajores

Ce que nous aimons le plus dans les alfajores, c'est leur polyvalence. Vous pouvez les préparer pour toutes les occasions. Que vous les prépariez pour une fête spéciale ou que vous les dégustiez simplement comme collation sucrée avec votre thé de l'après-midi, les alfajores sont toujours un succès. Leur texture légère et beurrée associée au dulce de leche crémeux crée un équilibre parfait qui est à la fois réconfortant et satisfaisant. De plus, ils sont très amusants à préparer !

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pour préparer des alfajores à la maison, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de base. FrançaisCes ingrédients comprennent :

• Le beurre : la star de la pâte sablée, qui lui confère une texture riche et fondante.

• La fécule de maïs : cet ingrédient permet d'obtenir la texture parfaite des biscuits, doux et délicats.

• La farine tout usage : la base de la pâte, qui permet aux biscuits de conserver leur forme.

• Le dulce de leche : l'irrésistible garniture au caramel qui donne à ces biscuits leur goût caractéristique.

• Le sucre glace : pour saupoudrer les biscuits et leur donner cette touche sucrée classique.

• Les œufs et la vanille : pour lier la pâte et ajouter de la saveur.

Comment faire des alfajores

Faire des alfajores est plus facile que vous ne le pensez ! Voici un guide étape par étape pour vous aider à recréer cette délicieuse friandise à la maison :

1. Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec la fécule de maïs, la farine et le sucre glace. Battez l'œuf et la vanille jusqu'à ce que la pâte se forme. Elle doit être lisse et légèrement collante.

2. Roulez la pâte : une fois la pâte prête, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 1/4 pouce. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte.

3. Cuisson : placez les ronds de biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les garnir.

4. Garnissez et assemblez : une fois les biscuits refroidis, étalez une quantité généreuse de dulce de leche sur un biscuit et recouvrez-en un autre pour former un sandwich. Répétez l'opération avec les biscuits restants.

5. Saupoudrez de sucre glace : pour la touche finale, saupoudrez les alfajores de sucre glace. Vous pouvez également tremper les bords dans du chocolat fondu pour un plaisir supplémentaire.

Pourquoi vous devriez essayer de faire des alfajores

Il y a quelque chose de magique dans les friandises faites maison, et les alfajores ne font pas exception. La combinaison d'une pâte simple et beurrée et d'une garniture sucrée et gluante est le genre de chose qui fait de chaque journée une occasion spéciale. Que vous soyez un boulanger chevronné ou un débutant, ces biscuits sont amusants à préparer et impressionneront tous ceux qui les goûteront.

La préparation d'alfajores est un excellent moyen de créer des liens avec des amis ou de la famille autour du comptoir de la cuisine, et ils constituent un cadeau fait maison impressionnant. De plus, ils sont tellement plus délicieux lorsque vous pouvez dire que vous les avez faits vous-même !

Conseils pour des Alfajores parfaits

• Ne faites pas trop cuire les biscuits : ils doivent être légèrement dorés sur les bords, pas brunis. Une cuisson excessive peut leur faire perdre leur douceur fondante.

• Refroidissez la pâte : si elle est trop molle pour être manipulée, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à étaler et à couper.

• Utilisez du dulce de leche de haute qualité : c'est la garniture qui fait la particularité de ces biscuits, alors ne lésinez pas sur la qualité du dulce de leche.

Les alfajores sont une friandise délicieuse et facile à préparer qui deviendra rapidement un favori dans votre répertoire de pâtisserie. Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de sucré, ces biscuits ne vous décevront jamais. Nous espérons que vous les essayerez et nous sommes sûrs que vous les aimerez autant que nous !