Nous aimons partager des recettes traditionnelles qui rassemblent les gens, et le sambusa est l'un de ces plats irrésistibles.

Originaire de la cuisine somalienne, le sambusa est une pâtisserie croustillante et savoureuse souvent servie lors de rassemblements spéciaux comme des célébrations spéciales, des mariages ou des fêtes festives.

Avec sa garniture riche et son extérieur croquant, il n'est pas étonnant que nous ne puissions pas nous en passer. Plongeons dans la façon dont nous pouvons créer cette délicieuse collation étape par étape.

Ingrédients pour Sambusa

Pour préparer 24 portions de sambusa, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 petit oignon finement haché

• 1 poireau haché

• 1 gousse d'ail émincée

• 2 livres de viande hachée

• 2 cuillères à café de cumin moulu

• 2 cuillères à café de cardamome moulue

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre

• 1 cuillère à soupe de farine tout usage

• 1 cuillère à soupe d'eau

• 1 paquet (14 onces) de feuilles de rouleaux de printemps

• 1 litre d'huile pour la friture

Préparation de la garniture

Nous commençons par chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le poireau et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent est notre première étape vers une garniture aromatique. Ensuite, nous ajoutons la viande hachée, la cuisons jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et encore légèrement rose.

L'assaisonnement est essentiel, nous ajoutons donc du cumin, de la cardamome, du sel et du poivre, pour nous assurer que chaque bouchée de la garniture éclate de saveur. Nous faisons cuire le mélange jusqu'à ce que la viande devienne brune et friable, puis retirons la poêle du feu pour laisser la garniture refroidir légèrement.

Assemblage de la Sambusa

Pour préparer les emballages de sambusa, nous mélangeons de la farine tout usage et de l'eau dans un petit bol, créant une pâte fine à utiliser comme scellant. En travaillant avec un emballage de rouleau de printemps à la fois, nous le plions en forme de cône, le remplissons soigneusement du mélange de viande et scellons le dessus avec la pâte de farine. Nous répétons ce processus jusqu'à ce que toute la garniture ou les emballages soient utilisés.

Frire à la perfection

Dans une friteuse ou une grande casserole, nous chauffons l'huile à 170 °C (365 °F). L'huile doit être suffisamment profonde pour submerger complètement les sambusas. Faire frire quelques sambusas à la fois assure une cuisson uniforme. Une fois qu'elles sont bien dorées, nous les retirons de l'huile et les déposons sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.

Servir et déguster

Les sambusas sont meilleures servies fraîches et chaudes. Qu'elles soient accompagnées d'une sauce à tremper ou dégustées seules, leur texture croustillante et leur garniture savoureuse en font la star de tout repas. Nous espérons que vous essayerez cette recette et partagerez la joie des sambusas avec vos proches !