Préparer des crêpes moelleuses, légères et absolument délicieuses à partir de zéro est plus facile qu'il n'y paraît.

Avec quelques ingrédients simples, souvent déjà disponibles dans la cuisine, cette recette garantit des crêpes hautes et moelleuses, parfaites pour le petit-déjeuner ou à chaque fois que vous en avez envie.

Ingrédients clés

Farine : la farine tout usage fonctionne à merveille dans cette recette, mais vous pouvez expérimenter avec du blé entier, de l'épeautre ou un mélange de farine sans gluten. Un mélange de farine de blé entier et de farine tout usage dans un rapport 50:50 permet également de créer des crêpes savoureuses.

Sucre : une touche de sucre rehausse le goût sans le dominer. Cette douceur équilibrée rend les crêpes polyvalentes pour n'importe quelle garniture.

Levure chimique : le secret des crêpes aérées et moelleuses est la levure chimique. Il est recommandé d'utiliser de la levure chimique fraîche à double action pour obtenir les meilleurs résultats. Pour les personnes sensibles à son goût, une option sans aluminium fonctionne bien. Si le bicarbonate de soude est la seule option disponible, des substitutions spécifiques peuvent être effectuées.

Lait ou lait végétal : qu'il soit laitier ou végétal, le lait est essentiel. Le lait d'amande, d'avoine ou de coco (variété en carton) convient parfaitement aux options sans produits laitiers.

Œuf : les œufs apportent de la structure et rehaussent la saveur. Pour les crêpes sans œufs, des substituts comme des œufs de lin ou des alternatives végétaliennes peuvent être utilisés.

Beurre : le beurre ajoute une saveur riche et des bords croustillants. Le beurre non salé ou salé fonctionne, mais ajustez la quantité de sel ajoutée en conséquence lorsque vous utilisez du beurre salé.

Vanille : une pointe de vanille rehausse la saveur et ajoute une touche de douceur aux crêpes.

Comment faire des crêpes à partir de zéro

Chers Lykkers, cette recette de crêpes simple se prépare en quelques étapes seulement, ce qui en fait un favori pour les familles et les cuisiniers novices.

Étape 1 : mélangez les ingrédients secs

Mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un grand bol à mélanger. Fouettez ces ingrédients pour assurer une répartition uniforme.

Étape 2 : préparez les ingrédients humides

Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu, le lait, l'œuf et la vanille. Le mélange doit être lisse et bien mélangé.

Étape 3 : mélangez et remuez

Ajoutez progressivement le mélange humide aux ingrédients secs. Remuez doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse mais légèrement épaisse. Évitez de trop mélanger, car cela peut réduire le moelleux. La pâte bouillonnera légèrement en raison de l'activation de la levure chimique.

Étape 4 : faites chauffer la poêle

Préchauffez une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Ajoutez une petite quantité de beurre pour graisser légèrement la surface. Cette étape permet d'obtenir des bords de crêpes dorés et croustillants.

Étape 5 : cuisson des crêpes

Versez la pâte dans la poêle à l'aide d'une tasse à mesurer de 1/4 tasse ou d'une cuillère à biscuits pour obtenir des crêpes uniformes. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et éclatent à la surface et que les bords semblent secs. Retournez les crêpes et faites cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté. Ajustez le feu si les crêpes brunissent trop vite.

Suggestions de présentation

Garnitures aux fruits : des fruits frais ou une simple salade de fruits se marient parfaitement avec les crêpes.

Accompagnements salés : servez les crêpes avec des œufs brouillés crémeux pour un petit-déjeuner copieux.

Ajouts sucrés : la crème fouettée, les pépites de chocolat, le beurre de pomme ou le sirop d'érable constituent d'excellentes garnitures. Pour une touche unique, essayez le sirop de noix de pécan fait maison ou le beurre de citrouille.

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