Le lait à la gelée d'herbe et au sucre brun est une boisson délicieuse et unique qui combine la douceur du lait, la riche douceur du sirop de sucre brun et la texture moelleuse de la gelée d'herbe.

Cette boisson froide sans caféine est parfaite pour tous ceux qui recherchent une friandise rafraîchissante sans l'effet du café. Mieux encore, elle s'adapte à diverses options de lait, ce qui la rend adaptée aussi bien aux amateurs de produits laitiers qu'à ceux qui recherchent une alternative sans produits laitiers. Voyons comment préparer cette délicieuse boisson à la maison !

Qu'est-ce que la gelée d'herbe ?

La gelée d'herbe, également connue sous le nom de « Chao Guo », est une substance gélatineuse fabriquée à partir de la plante mesona bouillie, d'amidon et de carbonate de potassium. Elle est généralement de couleur noire et a un léger goût herbacé, ce qui en fait un ajout idéal aux desserts et aux boissons. Bien que la gelée d'herbe elle-même soit presque sans saveur, sa texture unique offre un contraste agréable lorsqu'elle est associée à des sirops sucrés, comme le sirop de cassonade utilisé dans cette recette.

Ingrédients et substituts

Pour préparer du lait à la gelée d'herbe et au sucre roux, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples :

• Gelée d'herbe en conserve : disponible dans la plupart des épiceries asiatiques, vous pouvez trouver des variétés noires ou au goût de pandan (vert). Pour cette recette, optez pour la gelée d'herbe noire.

• Lait : choisissez votre type de lait préféré, qu'il s'agisse de lait de vache ou d'une alternative végétale comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine.

• Sucre roux : si vous préférez, vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre blanc, du sucre de coco ou du sucre de canne.

• Eau froide et glaçons : pour une fraîcheur parfaite.

Instructions étape par étape

Suivez ces étapes simples pour préparer votre propre lait de sucre brun à la gelée d'herbe :

1. Préparez la gelée d'herbe : ouvrez votre boîte de gelée d'herbe et coupez-la soigneusement en cubes de petite et moyenne taille. La variété de textures rend la boisson plus agréable.

2. Préparez le sirop de sucre brun : dans une petite casserole, mélangez le sucre brun et l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le sirop épaississe. Veillez à remuer constamment pour éviter qu'il ne brûle. Une fois épaissi, retirez-le du feu.

3. Mélangez la gelée avec le sirop : divisez le sirop de sucre brun en deux portions. Prenez la moitié du sirop et versez-le sur les cubes de gelée d'herbe dans deux bols séparés. Mélangez doucement le sirop à la gelée pour obtenir une couche uniforme.

4. Assemblez la boisson : dans un grand verre, superposez les cubes de gelée d'herbe avec des glaçons. Versez un peu de sirop le long des parois du verre pour créer un bel effet marbré. Continuez à superposer la gelée et la glace, en terminant par une généreuse couche de lait sur le dessus.

5. Servez et dégustez : mélangez le tout et savourez cette boisson rafraîchissante et crémeuse !

Conseils d'expert

Pour parfaire votre lait au sucre brun et à la gelée d'herbe, voici quelques conseils d'expert :

• Ne faites pas trop cuire le sirop : une fois que le sirop commence à épaissir, retirez-le immédiatement du feu pour éviter qu'il ne brûle.

• Coupez la gelée en différentes tailles : couper la gelée en petits et moyens cubes donne à votre boisson une agréable variété de textures.

• Servez immédiatement : cette boisson est meilleure fraîche et froide. Préparez-la juste avant de la servir pour une saveur et une texture optimales.

Pourquoi vous allez adorer cette boisson

Le lait au sucre brun Grass Jelly est une délicieuse boisson qui allie un goût sucré et crémeux à une texture moelleuse. C'est un dessert parfait pour toutes les occasions et il est possible de le personnaliser à l'aide du lait de votre choix. De plus, il est possible de le préparer sans produits laitiers, ce qui en fait une excellente option pour les personnes suivant un régime sans produits laitiers.

Avec seulement quelques ingrédients et des étapes simples, vous pouvez préparer cette friandise rafraîchissante chez vous en un rien de temps.