Envie d'un délicieux dessert qui allie le goût riche du chocolat à la douceur acidulée des cerises ? Les biscuits aux cerises enrobées de chocolat sont le régal ultime.

Parfaits pour les occasions spéciales ou tout simplement pour satisfaire votre gourmandise, ces biscuits sauront vous ravir. Avec leur base moelleuse, leurs cerises au marasquin juteuses et leur garniture au chocolat succulente, ils sont assurément irrésistibles.

Ingrédients pour les biscuits au chocolat et aux cerises

Pour réaliser ces délicieux biscuits, vous aurez besoin des ingrédients suivants, dont beaucoup sont des incontournables dans votre cuisine :

Sucre et beurre : pour réaliser la base de pâte, mélangez le sucre blanc et le beurre.

Œuf : un œuf entier permet de lier la pâte et d'ajouter de l'humidité.

Extrait de vanille : cet ingrédient ajoute de la profondeur à la saveur des biscuits.

Farine et poudre de cacao : ces deux ingrédients clés forment la structure de la pâte, tandis que la poudre de cacao donne aux biscuits un goût riche et chocolaté.

Agents levants : le bicarbonate de soude et la levure chimique permettent aux biscuits de lever parfaitement.

Sel : l'ajout d'une pincée de sel fait ressortir la saveur des biscuits.

Cerises au marasquin : la star du spectacle ! Vous aurez besoin des cerises et de leur jus pour la recette.

Lait concentré sucré et pépites de chocolat : ces deux ingrédients se combinent pour créer une sauce au chocolat onctueuse et crémeuse qui sera versée sur les cerises.

Comment faire des biscuits aux cerises enrobés de chocolat

Le processus de fabrication de ces biscuits est simple et direct, avec seulement quelques étapes faciles :

Préparez la pâte : commencez par crémer le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ensuite, fouettez soigneusement l'œuf et l'essence de vanille. Ajoutez les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, levure chimique, poudre de cacao et sel) progressivement et mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné.

Formez les biscuits : formez la pâte en boules de la taille d'une noix environ et disposez-les sur des plaques à biscuits non graissées, en laissant environ 5 cm d'espace entre chacune. Appuyez votre pouce au centre de chaque boule pour faire une petite dépression.

Ajoutez les cerises : égouttez les cerises au marasquin en réservant le jus. Placez une cerise dans chaque creux.

Préparez la sauce au chocolat : dans une casserole, faites chauffer doucement les pépites de chocolat et le lait concentré sucré à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Une fois complètement fondu, ajoutez quelques cuillères à café du jus de cerise réservé et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez le chocolat : versez environ une cuillère à café du mélange de chocolat sur chaque cerise, en la recouvrant complètement.

Cuisson des biscuits : après avoir préchauffer le four à 180 °C (350 °F), faites cuire les biscuits pendant environ dix minutes. Sur les plaques de cuisson, laissez-les refroidir légèrement avant de les transférer sur une grille pour terminer leur refroidissement.

Comment conserver et congeler des biscuits au chocolat et aux cerises

Il est préférable de conserver ces biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant trois jours maximum. Si vous préférez les conserver plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine.

Congélation : vous pouvez également congeler ces biscuits pour les déguster plus tard. Pour les congeler, disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congelez-les pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Une fois complètement congelés, transférez-les dans un récipient allant au congélateur et conservez-les jusqu'à trois mois.

Pourquoi vous allez adorer les biscuits au chocolat et aux cerises

Ces biscuits sont très appréciés. Comme l'a dit un critique, « ils sont toujours excellents », et ils sont particulièrement populaires pendant la période des fêtes. La combinaison du jus de cerise dans le glaçage ajoute une touche unique que tout le monde adorera. Les biscuits sont toujours un succès lors des rassemblements, et le glaçage supplémentaire est parfait pour ajouter du lait ou du café pour une friandise décadente.

Ces biscuits aux cerises enrobés de chocolat impressionneront et satisferont à coup sûr tous les gourmands, ce qui en fait le dessert idéal pour toutes les occasions. Que vous prépariez des gâteaux pour une fête ou que vous vous fassiez simplement plaisir, ces biscuits seront certainement les préférés de la foule !