Ces muffins à la citrouille et aux canneberges sont la friandise parfaite à ajouter à votre menu d'automne. Que ce soit pour un petit-déjeuner à emporter, une collation l'après-midi avec du thé ou même une vente de pâtisseries, ces muffins offrent le meilleur des saveurs d'automne à chaque bouchée.

Préparée avec de la purée de citrouille, des canneberges séchées et un mélange d'épices chaudes, cette recette simple ne prend que 35 minutes du début à la fin, ce qui en fait une option rapide et satisfaisante.

Ingrédients pour les muffins à la citrouille et aux canneberges

Pour réaliser ces muffins irrésistibles, il vous faudra :

• Farine : la farine tout usage est la base des muffins.

• Sucre : la cassonade ajoute une douceur riche et chaleureuse.

• Agents levants : la levure chimique et le bicarbonate de soude aideront les muffins à lever parfaitement.

• Épices : la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la muscade donnent aux muffins cette saveur chaleureuse et automnale.

• Citrouille : vous pouvez utiliser de la purée de citrouille en conserve ou en faire vous-même.

• Beurre : le beurre non salé apporte humidité et richesse.

• Baberolle : cet ingrédient crémeux ajoute du piquant et contribue à la texture.

• Œufs : deux œufs aident à créer la structure et l'humidité.

• Vanille : une pointe d'extrait de vanille ajoute de la complexité à la saveur.

• Canneberges : les canneberges séchées et sucrées sont essentielles pour une touche de saveur acidulée.

Comment faire des muffins à la citrouille et aux canneberges

Voici un guide simple étape par étape pour réaliser ces délicieux muffins :

1. Préparez les ingrédients secs : dans un bol, mélangez la farine, la cassonade, la levure chimique, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude, le gingembre, les clous de girofle et la muscade.

2. Mélangez les ingrédients humides : dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, le beurre fondu, le babeurre, les œufs et la vanille, en fouettant le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Mélangez le tout : incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, puis incorporez les canneberges.

4. Cuisson : remplissez les moules à muffins aux 3/4 de pâte et faites cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Conseils de conservation et de congélation

Une fois cuits, conservez les muffins restants dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours. Pour prolonger leur durée de conservation, vous pouvez conserver les muffins au congélateur. Enveloppez chaque muffin dans du papier aluminium, placez-les dans un sac de congélation et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur, à température ambiante ou rapidement au micro-ondes.

Variantes de recettes

N'hésitez pas à expérimenter des substitutions pour personnaliser la recette. Vous pouvez remplacer les canneberges par des graines de citrouille grillées, des cerises séchées ou même un mélange d'autres fruits secs. Pour plus de texture, essayez de saupoudrer quelques pépitas (graines de citrouille) sur le dessus avant la cuisson.

Pourquoi vous allez adorer ces muffins

Ces muffins à la citrouille et aux canneberges sont non seulement faciles à préparer, mais aussi la friandise d'automne parfaite. La combinaison de la pâte à la citrouille moelleuse et épicée et des canneberges sucrées et acidulées crée un profil de saveur à la fois réconfortant et excitant.

Que vous organisiez une réunion, que vous ayez besoin d'une collation pour le petit-déjeuner ou que vous souhaitiez simplement savourer une friandise réconfortante, ces muffins deviendront certainement un favori de la saison.