Bonjour Lykkers ! L'été est le moment idéal pour se régaler de friandises glacées et fruitées qui rafraîchissent et ravissent vos papilles.

Une de ces boules de sorbet au cassis est vraiment spéciale ! Avec leur saveur acidulée et acidulée et leur explosion rafraîchissante, ces délices de la taille d'une bouchée sont un incontournable pour tous ceux qui ont envie de quelque chose de frais et de satisfaisant.

Que vous cherchiez à impressionner vos invités lors d'une fête d'été ou simplement à vous faire plaisir, ces boules de sorbet sont la collation glacée par excellence.

Pourquoi le cassis ?

Le cassis est une petite baie avec une grande personnalité. Riche en vitamine C, ce fruit est connu pour sa saveur riche et profonde qui équilibre le sucré et l'acidulé. Contrairement aux autres baies, le cassis a un goût prononcé qui convient parfaitement aux sorbets, ajoutant un piquant supplémentaire à chaque bouchée. De plus, il regorge d'antioxydants, ce qui le rend aussi sain que délicieux.

Comment faire des boules de sorbet au cassis

Faire des boules de sorbet au cassis à la maison est un jeu d'enfant, et les résultats en valent la peine. Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de base, dont la plupart sont probablement déjà sous la main.

Ingrédients :

- 500 g de cassis frais ou surgelés

- 150 g de sucre

- 1 tasse d’eau

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :

1. Préparez les cassis : commencez par rincer les cassis et retirez les tiges. Si vous utilisez des cassis surgelés, laissez-les décongeler légèrement avant de les mixer.

2. Préparez le sirop : dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau et portez à ébullition douce en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Une fois dissous, retirez du feu et laissez refroidir.

3. Mélangez et filtrez : placez les cassis dans un mixeur ou un robot culinaire avec le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Passez ensuite le mélange au tamis fin pour retirer les pépins et la pulpe, ce qui vous permet d’obtenir une purée de cassis soyeuse.

4. Mélangez et congelez : mélangez la purée de cassis avec le sirop refroidi et remuez bien. Versez le mélange dans un récipient peu profond et placez-le au congélateur pendant environ 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps pour éviter la formation de gros cristaux de glace.

5. Formez des boules : une fois que le mélange est ferme mais facile à ramasser, utilisez une cuillère parisienne ou une petite cuillère à glace pour le façonner en petites boules. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée et congelez-les pendant une heure supplémentaire pour les solidifier.

Servez et savourez

Une fois les boules de sorbet au cassis parfaitement congelées, elles sont prêtes à être servies ! Vous pouvez les déguster telles quelles ou ajouter une pincée de menthe fraîche pour une touche encore plus rafraîchissante. Pour une présentation plus élégante, servez les boules de sorbet dans des bols réfrigérés ou même sur des brochettes pour une friandise amusante lors d'une fête.

Pourquoi les boules de sorbet ?

Les boules de sorbet ne sont pas seulement attrayantes visuellement, mais elles constituent également la portion parfaite pour les chaudes journées d'été. Elles sont amusantes à manger et offrent une alternative rafraîchissante aux desserts plus lourds à base de produits laitiers comme la crème glacée. De plus, comme le sorbet au cassis ne contient pas de produits laitiers, c'est une excellente option pour tous ceux qui recherchent une friandise végétalienne ou sans lactose.

Conseils pratiques

- Meilleur moment pour préparer : les cassis sont de saison en été, ce qui en fait le moment idéal pour préparer un lot de boules de sorbet. Cependant, les cassis congelés fonctionnent tout aussi bien, vous pouvez donc profiter de cette friandise toute l'année.

- Conservation : une fois que vous avez façonné les boules de sorbet, elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à une semaine. Cela en fait une excellente option pour préparer à l'avance pour les fêtes ou les pique-niques.

- Variations : vous voulez varier les plaisirs ? Vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres fruits au sorbet, comme des framboises ou des mûres, pour créer une version aux baies mélangées.

La friandise rafraîchissante ultime

Alors, Lykkers, êtes-vous prêt à vous rafraîchir avec des boules de sorbet au cassis ? Ces bouchées glacées regorgent de saveurs, sont faciles à préparer et constituent une alternative plus saine aux autres desserts d'été. Que vous vous prélassiez dans le jardin ou que vous organisiez un barbecue d'été, ces friandises acidulées plairont à coup sûr à tout le monde. Essayez-les et faites-nous savoir comment ils se révèlent !