Le gâteau roulé au chocolat à la peau de tigre, également appelé rouleau suisse à la peau de tigre, est un dessert amusant et savoureux qui a l'air incroyable et a un goût encore meilleur.

Ce gâteau a une couche extérieure spéciale qui ressemble à des rayures de tigre, créée à l'aide d'une technique de cuisson simple.

À l'intérieur, vous trouverez un gâteau éponge au chocolat moelleux rempli de douceur crémeuse, ce qui en fait un favori pour de nombreux amateurs de desserts.

De quoi est composé le gâteau ?

Le gâteau roulé au chocolat à la peau de tigre est composé de trois parties principales :

1. Couche de peau de tigre : c'est la couche extérieure qui donne au gâteau son aspect unique. Elle est faite avec de la fécule de maïs au lieu de la farine ordinaire, ce qui contribue à créer la texture froissée.

2. Génoise au chocolat : l'intérieur du gâteau roulé est une génoise au chocolat douce et moelleuse qui ajoute une riche saveur de chocolat.

3. Garniture : le gâteau est souvent garni de crème fouettée crémeuse ou de ganache au chocolat, ce qui le rend moelleux et délicieux.

Ingrédients

Pour la couche de peau de tigre

• 5 jaunes d'œufs

• 1/2 tasse de sucre en poudre

• 1/4 tasse de fécule de maïs

• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour l'éponge au chocolat

• 4 gros œufs

• 1/3 tasse de sucre granulé

• 1/2 tasse de farine à gâteau

• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao

• 1/4 tasse de lait

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

Pour la garniture à la crème fouettée

• 1 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse

• 1/3 tasse de sucre granulé

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Comment le préparer

Préparer la couche de peau de tigre

1. Préchauffez votre four à griller.

2. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

3. Ajoutez la fécule de maïs et l'extrait de vanille en mélangeant bien.

4. Versez ce mélange dans un plat de cuisson tapissé et faites griller pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et froissé.

5. Sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Préparation de l'éponge au chocolat

1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur claire.

3. Tamisez la farine à gâteau et la poudre de cacao en les mélangeant délicatement.

4. Faites fondre le beurre avec le lait, puis incorporez-le à la pâte.

5. Versez la pâte dans un moule à gâteau roulé tapissé et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit spongieuse.

6. Laissez-la refroidir légèrement, puis enroulez-la sans serrer dans du papier sulfurisé pour qu'elle conserve sa forme.

Assemblage du tout

1. Une fois les deux couches refroidies, déroulez soigneusement l'éponge au chocolat.

2. Étalez uniformément la garniture à la crème fouettée sur l'éponge.

3. Roulez-la à nouveau fermement, côté couture vers le bas.

4. Déroulez la couche de peau de tigre et étalez un peu de crème fouettée dessus.

5. Placez le rouleau de chocolat sur cette couche et enroulez-le à nouveau soigneusement.

6. Enveloppez-le dans du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il prenne.

Suggestions de présentation

Après refroidissement, coupez le gâteau roulé au chocolat Tiger Skin en tranches pour mettre en valeur ses belles rayures. Ce gâteau se marie parfaitement avec du thé ou du café, ce qui en fait un excellent choix pour les fêtes ou tout simplement pour vous faire plaisir !

Conclusion

Le gâteau roulé au chocolat Tiger Skin est non seulement joli mais aussi délicieux, avec un merveilleux mélange de textures et de saveurs que tout le monde adorera. Avec son aspect accrocheur et son goût délicieux, ce gâteau est parfait pour les fêtes ou tout simplement pour être dégusté à tout moment !