Les cupcakes sont apparus aux États-Unis à la fin des années 1800, et la poudre de cacao a ensuite permis de créer les cupcakes au chocolat.

Les cupcakes étaient d'abord appelés "1234 Cakes" en raison de leur recette simple : une tasse de beurre, deux de sucre, trois de farine, et quatre œufs.

Mais comment les préparer ? Avant de découvrir les variations du cupcake au chocolat, il est essentiel de connaître la recette classique ! Ne vous laissez pas intimider par le nombre d'ingrédients, la préparation des cupcakes est assez simple, même pour les versions revisitées !

Recette classique de cupcake au chocolat

Ingrédients :

- 1 tasse de farine tout usage

- 1 tasse de sucre granulé

- 1/2 tasse de cacao non sucré

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 tasse d'huile végétale

- 2 grands œufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1/2 tasse de lait ribot

- 1/2 tasse d'eau chaude

Instructions :

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 175°C et tapissez un moule à muffins de caissettes à cupcakes.

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Combiner les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez ensemble l'huile, les œufs, l'extrait de vanille et le lait ribot jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Combiner les mélanges : Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez lentement l'eau chaude jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Remplir et cuire : Versez la pâte dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant environ aux deux tiers et faites cuire pendant 18-20 minutes.

Refroidir et glacer : Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer avec votre glaçage préféré.

Maintenant, voyons quelques variantes faciles à réaliser, juste pour ajouter un peu plus de "piquant".

1. Cupcakes au chocolat et caramel salé

Ingrédients pour la variante caramel :

- Utilisez de la sauce caramel pour le nappage (acheté en magasin ou fait maison).

- Ajoutez une pincée de sel de mer à la pâte.

Instructions :

- Préparez la pâte classique au chocolat et ajoutez une pincée de sel de mer.

- Après la cuisson, laissez refroidir les cupcakes, puis creusez un petit espace au centre de chaque cupcake. Remplissez le trou avec la sauce caramel.

- Glacez avec un glaçage au chocolat ou au caramel et ajoutez un peu de sauce caramel supplémentaire sur le dessus, en terminant par une légère pincée de sel de mer.

2. Cupcakes au chocolat et framboise

Ingrédients :

- Utilisez des framboises fraîches ou congelées (environ 1/2 tasse).

- Confiture de framboise pour le remplissage.

Instructions :

- Suivez les étapes de la recette classique, en ajoutant des framboises fraîches ou congelées à la pâte avant la cuisson.

- Une fois les cupcakes refroidis, remplissez-les de confiture de framboise en découpant une petite partie au centre.

- Glacez avec une ganache au chocolat ou un glaçage à la framboise et décorez d'une framboise fraîche.

Lequel allez-vous préparer ce week-end ? Profitons-en ensemble avec amis et famille !