Bonjour, Lykkers ! Aujourd'hui, embarquons pour un voyage dans le monde fascinant de la Melothria scabra, communément appelée le concombre à confire mexicain ou Cucamelon.

Cette petite plante originale est un régal pour les jardiniers et les amateurs de cuisine, et il est temps de découvrir quelques faits amusants à son sujet !

1. Petit merveille :

Melothria scabra est peut-être petite, mais elle ne manque pas de punch ! Ces mini concombres sont à peine de la taille d'un raisin, mais ils ressemblent à de minuscules pastèques avec leur peau rayée. Ils sont parfaits pour grignoter directement sur la vigne ou pour ajouter une touche ludique aux salades.

2. Une surprise acidulée :

Malgré leur apparence de pastèque, ces petits concombres à confire ont un profil de saveur unique. Croquez-en un, et vous découvrirez une explosion de goût acidulé, ressemblant à celui du concombre avec une pointe de zeste citronné. C'est comme un concombre piquant avec une touche d'agrumes !

3. Ancien et mondial :

Le cucamelon est originaire du Mexique et d'Amérique centrale et est apprécié par les cultures indigènes depuis des siècles. Il est également connu sous différents noms, tels que sandita ou melon de souris, et a trouvé sa place dans les jardins et les cuisines du monde entier.

4. Facile à cultiver :

Cette plante est un excellent choix pour les jardiniers en quête de quelque chose d'un peu différent. Melothria scabra est un grimpeur vigoureux, ce qui le rend parfait pour les treillis et les jardins verticaux. Il prospère dans les climats chauds et peut être cultivé aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur.

5. Valeur nutritionnelle :

Non seulement ce fruit est amusant à cultiver et à manger, mais il est aussi riche en nutriments. Les cucamelons sont riches en vitamines et minéraux, y compris la vitamine C, le potassium et les fibres, ce qui en fait un ajout sain à votre alimentation.

Recette : Concombres à confire mexicains

Maintenant que vous connaissez bien les cucamelons, plongeons dans une recette simple pour en profiter :

Ingrédients :

- 2 tasses de Melothria scabra (concombres à confire mexicains)

- 1 tasse de vinaigre blanc distillé

- 1 tasse d'eau

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de sel casher

- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées

- 1 cuillère à café de graines de moutarde

- 1 cuillère à café de grains de poivre noir

- Aneth frais (facultatif)

Instructions :

1. Préparez les cucamelons : Rincez les cucamelons et coupez les tiges, s'il y en a.

2. Préparez la Saumure : Dans une casserole, combinez le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Laissez refroidir légèrement.

3. Remplissez les Pots : Dans des pots propres, placez l'ail écrasé, les graines de moutarde, les grains de poivre et l'aneth si vous l'utilisez. Tassez les cucamelons dans les pots.

4. Ajoutez la Saumure : Versez la saumure tiède sur les cucamelons, en laissant environ un demi-pouce d'espace en haut du pot. Assurez-vous que les cucamelons sont complètement immergés.

5. Scellez et Stockez : Scellez les pots avec des couvercles et laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, conservez-les au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de les déguster pour permettre aux saveurs de se développer.

6. Dégustez : Ces cornichons se conservent au réfrigérateur pendant un mois. Dégustez-les en tant que collation croquante et acidulée ou comme ajout intéressant à vos salades et sandwichs !

Bon jardinage et bonne cuisine ! Que vous cultiviez des cucamelons ou que vous les dégustiez simplement dans vos recettes, ce petit fruit original est sûr d'ajouter un peu de fun à votre journée.