Cette recette rapide et facile est un classique depuis des années, et pour une bonne raison. Préparées à partir de zéro avec des ingrédients de tous les jours comme la farine, la levure chimique, le sucre, le beurre et l'œuf, elles ont bien meilleur goût que les mélanges en boîte.

Lykkers, vous pouvez commencer avec notre recette simple, ou explorer des variations en utilisant du babeurre ou du yaourt. Quel que soit votre choix, vous aurez une délicieuse pile de crêpes moelleuses prêtes en moins de trente minutes.

Comment faire des crêpes moelleuses maison à chaque fois

Voici quelques conseils pour faire des crêpes parfaites en utilisant des ingrédients frais :

1. Vérifiez vos ingrédients : Assurez-vous que votre farine et votre levure chimique sont fraîches et n'ont pas expiré ou ranci.

2. Évitez de trop mélanger : Lorsque vous mélangez les ingrédients humides et secs, remuez uniquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de taches de farine sèches. Trop mélanger développe le gluten, ce qui rend les crêpes plus dures et moins moelleuses.

3. Laissez reposer la pâte : Laissez la pâte reposer pendant environ 10 minutes. Cela laisse le temps aux levures de créer de minuscules poches d'air, ce qui rend la pâte plus moelleuse.

4. Préchauffez votre surface de cuisson : Assurez-vous que votre poêle ou votre plaque chauffante est bien chauffée avant d'ajouter la pâte. Cela garantit une cuisson uniforme et un joli brunissement.

5. Faites une crêpe test : Avant de cuire un lot complet, faites une crêpe test pour ajuster la température et le temps de cuisson. Vérifiez la couleur du dessous pour vous assurer qu'il brunit correctement.

6. Ne pressez pas les crêpes : Résistez à l'envie de presser les crêpes avec une spatule après les avoir retournées. Cela peut en effet les rendre denses et gommeuses, au lieu de moelleuses.

En suivant ces conseils, vous obtiendrez des crêpes délicieuses et moelleuses à chaque fois !

Ingrédients

- 1 tasse de farine tout usage

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à café de levure chimique

- ½ cuillère à café de sel

- 1 tasse de lait

- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

- 1 gros œuf

- 1 cuillère à soupe d'huile végétale

- Garnitures assorties : Sirop d'érable, miel, confitures, conserves, crème fouettée sucrée ou sirop de chocolat.

Instructions

Étape 1 :

- Préchauffez votre four à 200°F.

- Pour maintenir les crêpes cuites au chaud, il est nécessaire de préparer une plaque à pâtisserie ou un plat résistant à la chaleur.

Étape 2 :

- Préparez une plaque à pâtisserie ou un plat résistant à la chaleur pour garder les crêpes cuites au chaud. Mettez de côté.

Étape 3 :

- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait, le beurre fondu (ou l'huile) et l'œuf.

Étape 4 :

- Vous pouvez ajouter les ingrédients secs au lait. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Il est normal qu'il y ait quelques petits grumeaux ; évitez de trop mélanger.

Étape 5 :

- Faites chauffer une grande poêle (antiadhésive ou en fonte) ou une plaque chauffante à feu moyen.

- Pliez une feuille d'essuie-tout en deux, humidifiez-la avec de l'huile et utilisez-la pour frotter soigneusement la poêle ou la plaque chauffante.

Étape 6 :

- Versez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte sur la poêle ou la plaque chauffante pour chaque crêpe.

- Étalez la pâte en utilisant le dos de la cuillère afin de la rendre plus ronde. En général, il est possible de cuire 2 à 3 crêpes simultanément dans une grande poêle.

Étape 7 :

- Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que le dessus ait des bulles et que certaines éclatent, ce qui prend généralement environ 1 à 2 minutes.

Étape 8 :

- Retournez-les soigneusement avec une spatule fine et faites-les cuire encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'intérieur.

Étape 9 :

- Transférez les crêpes cuites sur une plaque à pâtisserie ou un plat.

- Couvrez légèrement avec du papier d'aluminium et gardez au chaud dans le four pendant que vous faites cuire le reste des crêpes.

- Continuez d'ajouter de l'huile à la poêle et de cuire le reste de la pâte. Vous obtiendrez 12 à 15 crêpes.

- Servez chaud avec vos garnitures préférées.

Lykkers, nous espérons que cette recette et ces conseils vous aideront à créer des crêpes parfaites et moelleuses à chaque fois !