Avec la chaleur de l'été, les amateurs de café préfèrent opter pour des boissons plus fraîches que leur tasse de café chaud habituelle.

Voici le café infusé à froid, une version douce, rafraîchissante et moins acide de notre boisson caféinée préférée. Mais qu'est-ce que le café infusé à froid exactement, et pourquoi est-il devenu une telle sensation dans le monde du café ?

Qu'est-ce qui rend le café infusé à froid spécial ?

Le café infusé à froid n'est pas simplement du café ordinaire versé sur de la glace. Son processus de préparation unique lui confère un profil de saveur et une composition chimique distincts par rapport au café chaud traditionnel. Voici ce qui le distingue:

1. Goût plus doux : Le café infusé à froid est connu pour sa saveur douce et moelleuse avec une faible acidité. Il est plus facile à digérer et plus agréable pour ceux qui trouvent le café régulier trop fort.

2. Acidité réduite : Cette méthode de préparation à froid peut être une révolution pour les personnes ayant un estomac sensible, car elle extrait moins d'acide des grains de café, ce qui rend le café jusqu'à 67 % moins acide que le café chaud.

3. Teneur en caféine plus élevée : Le café infusé à froid est généralement plus concentré que le café régulier, ce qui signifie qu'il contient plus de caféine par once.

Comment préparer du café infusé à froid ?

Le processus de préparation du café infusé à froid est simple, mais demande de la patience. Voici un aperçu de base :

1. Mouture grossière : Commencez avec des grains de café moulus assez grossièrement. La mouture doit être plus grossière que celle utilisée pour une presse française.

2. Ratio café-eau : Mélangez le café moulu avec de l'eau froide ou à température ambiante. Un ratio commun est de 1:4 ou 1:5 café-eau, mais cela peut être ajusté en fonction du goût.

3. Temps d'infusion : Laissez le mélange infuser pendant 12 à 24 heures à température ambiante ou au réfrigérateur. Ce long processus d'extraction lente est ce qui donne au café infusé à froid ses caractéristiques uniques.

4. Filtration : Après l'infusion, filtrez le marc de café. Vous pouvez le faire en utilisant un tamis fin, une étamine ou un appareil dédié à l'infusion de café à froid.

5. Dilution et distribution : Le résultat est un café concentré, généralement dilué avec de l'eau ou du lait avant d'être servi sur de la glace.

Le café infusé à froid a révolutionné notre façon de penser et de consommer le café, surtout pendant les mois les plus chauds. Son goût doux, sa faible acidité et sa nature rafraîchissante en ont fait un favori parmi les amateurs de café et les buveurs occasionnels.

Que vous cherchiez à combattre la chaleur ou simplement à essayer une nouvelle expérience de café, le café infusé à froid est une option délicieuse et polyvalente. Alors pourquoi ne pas l'essayer ? Vos papilles–et peut-être même votre estomac–vous remercieront !